Cotoletta alla milanese

Buonasera a tutti!
Stasera per cena un classico della cucina milanese: cotoletta alla milanese, anche se io non ho usato la bistecca con l'osso come si dovrebbe, ma un taglio di vitellone senza grasso.
Gli altri ingredienti sono sale, pangrattato, uovo sbattuto, burro.

In una padella ho messo il burro a sciogliere.

Nel frattempo ho passato la carne bene nell'uovo sbattuto col sale.

Poi ho passato la carne nel pangrattato, coprendo bene tutta la carne.

Ho poi messo la carne nel burro, prima da un lato, poi dall'altro, girando ancora altre due volte per lato.

Ho messo su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso e poi ho servito con patatine fritte.
Gnam gnam!