venerdì 26 dicembre 2014

Brodo di cardi e polpettine

Buonasera a tutti!
Questo è un piatto che nella mia famiglia si fa da decenni nel giorno di Santo Stefano. E così è stato anche quest'anno.
Buona parte della ricetta è stata fatta da mia madre, ma nella parte in cui ho collaborato, sono riuscita a fotografare.
Per farlo serve: brodo di carne, cardi lessati, polpettine di carne macinata, con uovo, parmigiano grattugiato, pangrattato, sale e prezzemolo.
Una volta assemblati gli ingredienti per le polpettine ho preso piccoli pezzi di impasto e ho fatto le polpettine.
Poi ho messo a scaldare il brodo, passato dalla carne e le verdure con cui era stato fatto.
Ho messo le polpettine a cuocere nel brodo bollente per circa 15 minuti.
Alla fine ho aggiunto i cardi nel brodo.
Ho poi servito il brodo a tavola bello caldo.
Gnam gnam!