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GNAM GNAM!

Peperoni ripieni al forno

Per il secondo invece ho fatto i peperoni ripieni. 

Gli altri due peperoni rimasti, infatti, dopo averli puliti li ho tagliati solo a metà per il lungo e li ho messi nella teglia da forno. Ho acceso il forno a 220°.

Ho preso gli altri ingredienti: un uovo, pangrattato, 150 g di riso (io ho usato quello con anche il grano e il farro), un pacchetto di seitan (ma volendo può essere usata anche la carne macinata), del prezzemolo tritato.

Ho cotto il riso, un po' al dente, perché poi cuoce ancora, poi l'ho mischiato al seitan macinato col robot da cucina, l'uovo, il prezzemolo, un po' di pangrattato. Ho mischiato bene e poi ho messo l'impasto dentro i peperoni. Ho spruzzato con un po' di pangrattato la superficie, ho messo un filo d'olio e l'ho posizionato nel forno già caldissimo.

Un secondo vegetariano e con poche calorie. 

Gnam gnam!

Peperoni frullati

Buonasera!
stasera, seguendo un consiglio da parte delle solite colleghe d'ufficio, ho deciso di far qualcosa di totalmente vegetariano e a base di peperoni, un antipasto e un secondo.
Ho comprato quindi 4 peperoni, due verdi e due rossi, di forma perfetta, una confezione di seitan (sostituto della carne fatto di soia), una confezione di tofu (sostituto del formaggio sempre fatto con la soia).
Per prima cosa la ricetta dell'antipasto. Ho preso due peperoni, li ho lavati e puliti, e tagliati a pezzetti. In un tegame ho messo un goccio d'olio, ho messo i peperoni, li ho fatti rosolare per un minuto e poi ho aggiunto dell'acqua per farli stufare e ho continuato la cottura per circa 15 minuti.

Quando sono diventati sfatti ho aggiunto un po' di latte e un po' di panna vegetale e il tofu tagliato a cubetti. 

Dopo aver cotto il tutto ancora un po' ho frullato tutto col frullatore ad immersione direttamente nel tegame.

Questo paté di peperone può essere usato come antipasto, tipo sopra un crostone di pane, ma soprattutto è perfetto per condire la pasta: lo so perché l'ho provato stasera.
Gnam gnam!

brownies

Salve a tutti! 

sono passati tre giorni dall'ultima volta che ho postato qualcosa, ma a mia discolpa posso dire che lunedi non sono stata molto bene e pure martedì non ero tanto per la quale, e quindi siamo arrivati ad oggi, in cui mostrerò la ricetta di un dolce americano, i brownies, che però ho cucinato domenica. 

Per farli bisogna prendere i seguenti ingredienti: 100 g di cioccolato fondente, 125 g di burro morbido, 150 di zucchero di canna, 100 g di farina, 150 g di nocciole a pezzetti, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito, sale.

Per prima cosa fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. 

Accendente il forno a 200°. 

Poi in una ciotola mescolate con lo sbattitore elettrico il burro con lo zucchero, poi unite le uova, e poi il cioccolato fuso. Infine la farina col lievito, il sale, eventualmente un po' di estratto di vaniglia e le nocciole. Mettete in una teglia nel forno per circa 30 minuti.

Una volta sfornati, fateli raffreddare e poi tagliateli a quadratini. Eccoli:

Gnam Gnam!!!

Gnudi

Buona domenica! 
oggi per pranzo, dato che non sono nemmeno potuta andare in piscina, ho deciso di fare gli gnudi.
Cosa sono? semplicemente l'impasto dei ravioli ma cotti senza la pasta intorno.
E' una ricetta tipicamente toscana, vegetariana e non troppo calorica.
Gli ingredienti per 4 persone sono: 300 g di spinaci, 300 g di ricotta, 3 tuorli, 50 g di parmigiano grattugiato, sale, noce moscata, farina.
Pulire bene gli spinaci, scottarli con poca acqua, scolarli e strizzarli molto bene e infine tritarli finemente. 

 Aggiungere agli spinaci tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.

Con l'impasto fare delle palline e passarle nella farina. Se risultasse un po' mollo da maneggiare aggiungere un pochino di parmigiano e/o farina.

Mettere abbondante acqua a bollire, e buttarci le palline. Sono cotte quando salgono a galla, come per gli gnocchi. 
Si servono con burro o salvia o eventualmente con un sughetto di pomodoro leggero, molto semplici. Sono molto buoni. 
Gnam Gnam!!

Mousse di melanzane

Buona sera! 
oggi pomeriggio, avendo molto tempo, ho cucinato un po'.
E' un po' tardi per la ricetta ma lo faccio lo stesso, tanto mi sa che non c'è molta gente che legge il mio blog, al momento..
Stasera ho fatto una cosa piuttosto semplice che è un ottimo antipasto vegetariano e con cui ho sempre fatto ottima figura.
Per farla basta prendere due melanzane non troppo grandi e una cipolla. Accendete il forno a 250° con solo il grill e metteteci le melanzane e la cipolla per una mezz'ora.

Fate freddarle per un po', altrimenti vi brucerete le dita, ma non fatele nemmeno freddare. 
Togliete la buccia alle melanzane, e poi mettetele in un colino e strizzatele il più possibile dal liquido. La cipolla invece tagliatela in quattro pezzi e toglietele il pezzo centrale dove di solito c'è il germe interno. 
Mettete il tutto dentro un mixer con un po' di sale, di pepe e due cucchiai di maionese e frullate per qualche minuto. 

Il risultato è ottimo. 
Servitelo con crostini di pane o grissini.
Gnam Gnam!

panino al bufalo

Salve! 
sempre più difficile! Seguendo i consigli delle mie colleghe, per stasera ho fatto una cosa semplice come un panino e ne ho fotografate le diverse fasi di lavorazione. 
La novità di questo panino è che la carne è di bufalo, una carne difficile da trovare ma con pochissime calorie, magrissima, e con pochissimo colesterolo.
In una padella antiaderente ho messo nell'olio delle spezie tipicamente arabe, chiamate spezie per il tajine, di colore rosso. 

 Ho tagliato a pezzi piuttosto piccoli la carne di bufalo e l'ho messa a soffriggere nell'olio e nelle spezie.

Quando la carne si è cotta bene, ho aggiustato di sale, ho aggiunto la salsa barbecue.
Poi ho tagliato il pane a metà, l'ho tostato, e infine ho messo la carne, un po' d'insalatina e volendo altra salsa. 
Gnam gnam!

Orecchiette alle cime di rapa (la prima ricetta)

Salve a tutti!
Oggi per pranzo ho deciso di prepararmi le orecchiette alle cime di rapa.
Non essendo io di origine pugliese non sono ancora in grado di farle a mano, quindi le ho comprate fatte da qualcun'altro. L'altro ingrediente sono ovviamente le cime di rapa.

Ho lavato un mazzo di foglie di cime di  rape almeno due volte, le ho tagliate subito in pezzi un po' più piccoli, e le ho lessate in acqua leggermente salata. 

In una padella ho messo dell'olio dei pezzetti di aglio e del peperoncino.
Quando le verdure si sono cotte, le ho tolte con una pinza e le ho messe direttamente nella padella.

Non ho buttato l'acqua verde, e ci ho buttato dentro la pasta.

Quando la pasta è cotta l'ho scolata sulla padella, ho mantecato e ho servito.

Gnam gnam!

Insalatina e minestrone

Buonasera a tutti! 
Il brutto dei miei raptus in cucina è che, dato che non ho nessuno che mangi il prodotto dei miei esperimenti, poi mi rimane tutto nel frigorifero e mi ritrovo avanzi per almeno due giorni. 
Gli avanzi di ieri li ho mangiati a pranzo. Per stasera avevo insalatina mista con crostini di pane e tocchetti di tofu (l'ultima trovata della mia vita culinaria) e minestrone di verdure.
Una specie di mangiare da ospedale..ma un po' più buono.


Ricette da darne non ne ho, spero che tutti voi sappiate farvi un insalatina mista.


Ma magari dopo aggiungo qualcosa.. Sto ancora studiando il sito.
A presto.

Commenti solitari 2

Ciao! al momento sono ancora da sola, ma saluto lo stesso perchè sono una persona educata. Non si sa mai qualcuno venga a trovarmi.
Sto ancora cercando di capire come sviluppare al meglio questo blog. Dovrei forse mettere le ricette delle cose che cucino, magari. Al momento devo studiarmi bene le istruzioni.
Comunque mi sto divertendo.
A presto

Commenti solitari 1

Aggiornamento dell'ultimora... oggi mi son data alla pazza gioia in cucina: ho iniziato provando a fare la maionese, che è venuta bene, anche se un po' salata, con quello ci ho fatto un insalata russa, poi ho preparato gli involtini primavera, usando con soddisfazione le cialde secche di riso,

Per ultimo ho fatto la treccia di pane con farina manitoba e ripieno di patate lesse, estratto di pomodoro e salsiccia. Notevole.

Buonanotte a tutti!

Muffin alla pizza

Salve!

Per fare questo bocconcino prelibato serve della pasta per pizza. 

Le dosi per circa 6-8 muffins sono: 200 gr di farina, 125 gr circa di acqua tiepida, 9 gr di lievito di birra, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di zucchero.

Mettete la farina a fontana, aggiungete il sale e lo zucchero. Mettete il lievito nell'acqua, mescolate e versate nella farina e mescolate fino ad avere un impasto sodo. Coprite e fate lievitare per mezzoretta.

Prendete poi l'impasto e dividetelo in 6-8 palline. Schiacciate con le mani ogni pallina, mettete al centro quello che preferite, ma io le ho fatte classiche con pomodoro, origano e mozzarella.

Mettete le palline nei pirottini, ungeteli con olio, origano, poco sale e fate lievitare ancora per 20 minuti. Infornate per 20 minuti a 200° e servite tiepidi.

Gnam gnam!

Mini sacher torte

Salve! questa ricetta l'avevo fatta altre volte in formato normale, ma l'idea delle mini porzioni l'ho copiata dalla fiera del cioccolato che c'è ogni anno qui a Verona. Mi sono piaciute così tanto che le ho volute subito rifare.

Le dosi per la torta grande sono: 150 g di farina setacciata, 150 g di zucchero, 150 g di cacao, 100 g di burro, 6 uova, 2 cucchiaini di lievito, sale, marmellata di albicocche, cioccolato fuso.

Sbattere lo zucchero con i tuorli delle uova e incorporarvi il cacao, la farina e il burro, lavorandoli per bene con un cucchiaio di legno e insaporendo col sale.

Montare i bianchi a neve e unirli al composto.

Imburrare uno stampo tondo (o tanti piccoli stampini, tipo quelli per i muffins), versarvi il composto e passarlo nel forno a 180°-200° per 45 minuti. Finito di cuocere, farlo raffreddare, sformarlo, tagliarlo a metà e guarnirlo con la marmellata al centro e abbondante cioccolato fuso sopra.

Gnam gnam!!!

Apertura blog

Benvenuti al mio blog nuovo di zecca!
non ho la minima idea di come si faccia, ma ci sto provando.
Lo scopo di questo blog e parlare di ciò che cucino, pressocché ogni giorno faccio qualcosa di nuovo, e la mia intenzione sarebbe di conoscere persone cin la mia stessa passione, per scambiare ricette e invitarci a cena vicendevolmente..
Buon appetito a tutti!