Polpette di broccoletto

Buonasera a tutti!

Questa è una ricetta facile facile con pochi ingredienti e adattabile ai celiaci, e vegetariana.

Gli ingredienti sono: 350 g di broccoletti, 150 g di farina, sale, pangrattato, un uovo.

Ho cotto i broccoletti in acqua bollente per una ventina di minuti.

Li ho scolati e fatti raffreddare.

Li ho messi in un mixer e ho frullato. 

Ho aggiunto un uovo, il sale e il pepe.

E poi la farina e ho frullato ancora.

Ho preso del composto, l'ho modellato come una crocchetta e l'ho passata nel pangrattato, poi l'ho messo nella teglia. 

Li ho cotti per 20 minuti a 180° in forno statico già caldo (oppure nella friggitrice ad aria).

Ho servito.

Gnam gnam!  

Piadine di patate

buonasera a tutti!

Anche questa ricetta l'ho  rubata dal web.

Gli ingredienti sono: 250 g di patate, 75 g di fecola di patate, sale fino, ingredienti a piacere per la farcitura.

Per prima cosa ho tagliato le patate in quattro pezzi e li ho messi in una pentola con acqua.

Li ho fatti bollire per 20 minuti, poi li ho scolati. 

Ed infine li ho passati col passaverdure (si può usare anche uno schiacciapatate). Consiglio di togliere la buccia.

Dentro la ciotola con le patate ho aggiunto la fecola e il sale e ho mescolato.

Son passata sul piano di lavoro e l'ho fatto diventare un panetto sodo.

L'ho diviso in due e col mattarello l'ho steso spolverando il tavolo con altra fecola.

Ho ricavato dei dischi (si può usare un coperchio per avere una forma precisa).

Ho messo una padella antiaderente sul fuoco e appena bella calda ho messo il primo disco. Tende a gonfiarsi, ma poi si sgonfia. 

Ho cotto per 3 minuti per lato. 

Poi sono passata a fare la seconda, e così via. 

Con queste dosi se ne fanno 3 medie o due grosse.

Ho farcito con affettato e formaggio. Ovviamente si possono usare prodotti senza glutine o vegani per farcire.

Gnam gnam! 

 

Guacamole rustico

Buongiorno a tutti!

Oggi ho rifatto una ricetta già presente in questo blog, ma non frullato come l'altro ma lasciato più grossolano. 

Gli ingredienti sono: un avocado, mezzo pomodoro maturo, mezza cipolla, aglio, limone, sale, pepe e paprika piccante.

Ho sbucciato e aperto in due l'avocado e poi in una ciotola l'ho schiacciato con una forchetta.

Poi ho tritato la cipolla, il pomodoro e l'aglio e li ho aggiunti all'avocado.

Ho poi aggiunto il pepe, il sale e la paprika piccante e ho mescolato.

Ho messo in frigo e poi ho servito.

Gnam gnam!

Come aprire un'ostrica

Buongiorno a tutti!

Oggi ho preso un'ostrica al mercato e ho pensato di fare una pagina di blog, per far vedere come si apre e come si mangia.

C'è un coltello apposito per aprire le ostriche, ma in mancanza basta un coltello d'acciaio a punta e lama corta.

Inserire la punta da un lato dell'ostrica e fare leva fino ad avere una piccola apertura. 

Andare sull'altro lato e fare lo stesso.

L'ostrica si aprirà facendo forza sui due gusci. Il mollusco si dovrà trovare sul guscio più grande e concavo.

A questo punto per condirla servirà del pepe e del limone.

Si condisce con limone e pepe e si mangia così, cruda.

Gnam gnam!

Polpette di patate e verdure

Buonasera a tutti!

Stasera ho provato questa ricetta, copiata da Benedetta Rossi, per fare delle polpette di verdure.

La cottura può essere fatta sia fritta che al forno, ma io ho preferito il fritto.

Gli ingredienti sono: 3 patate medie bollite, 80 g di carote tagliate a cubetti e bollite, 80 g di piselli congelati, 6 cucchiai di pangrattato + quello per impanare, 2 uova (uno per l'impasto e uno per impanare), sale, paprika, origano e erba cipollina.

Per prima cosa ho schiacciato le patate e ho aggiunto i piselli e le carote e ho mescolato.

Poi ho unito un uovo e tutte le spezie e ho mescolato ancora.

Infine ho unito il pangrattato e ho mescolato ancora.

Ho formato delle polpette a forma di sigaro, tipo le crocchette.

Ho preparato un piatto con l'altro uovo sbattuto e uno con altro pangrattato.

Ho passato le polpette prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

Ho messo a friggere un po' per volta, girandole ogni tanto per renderle dorate.

Ho scolato su carta assorbente e poi ho servito calde.

Gnam gnam!  

PS: in caso di cottura al forno, mettere le polpette impanate nella teglia, irrorare con un po' d'olio e mettere in forno ventilato a 180° per 20 minuti.