Polpette di broccoletto

Buonasera a tutti!

Questa è una ricetta facile facile con pochi ingredienti e adattabile ai celiaci, e vegetariana.

Gli ingredienti sono: 350 g di broccoletti, 150 g di farina, sale, pangrattato, un uovo.

Ho cotto i broccoletti in acqua bollente per una ventina di minuti.

Li ho scolati e fatti raffreddare.

Li ho messi in un mixer e ho frullato. 

Ho aggiunto un uovo, il sale e il pepe.

E poi la farina e ho frullato ancora.

Ho preso del composto, l'ho modellato come una crocchetta e l'ho passata nel pangrattato, poi l'ho messo nella teglia. 

Li ho cotti per 20 minuti a 180° in forno statico già caldo (oppure nella friggitrice ad aria).

Ho servito.

Gnam gnam!  

Piadine di patate

buonasera a tutti!

Anche questa ricetta l'ho  rubata dal web.

Gli ingredienti sono: 250 g di patate, 75 g di fecola di patate, sale fino, ingredienti a piacere per la farcitura.

Per prima cosa ho tagliato le patate in quattro pezzi e li ho messi in una pentola con acqua.

Li ho fatti bollire per 20 minuti, poi li ho scolati. 

Ed infine li ho passati col passaverdure (si può usare anche uno schiacciapatate). Consiglio di togliere la buccia.

Dentro la ciotola con le patate ho aggiunto la fecola e il sale e ho mescolato.

Son passata sul piano di lavoro e l'ho fatto diventare un panetto sodo.

L'ho diviso in due e col mattarello l'ho steso spolverando il tavolo con altra fecola.

Ho ricavato dei dischi (si può usare un coperchio per avere una forma precisa).

Ho messo una padella antiaderente sul fuoco e appena bella calda ho messo il primo disco. Tende a gonfiarsi, ma poi si sgonfia. 

Ho cotto per 3 minuti per lato. 

Poi sono passata a fare la seconda, e così via. 

Con queste dosi se ne fanno 3 medie o due grosse.

Ho farcito con affettato e formaggio. Ovviamente si possono usare prodotti senza glutine o vegani per farcire.

Gnam gnam! 

 

Gelato stecco alla mandorla

Buonasera a tutti! 

Anche se ormai non è più tanto periodo di gelati, ho trovato questa ricetta in rete e ho deciso di rifarla lo stesso. È una ricetta senza glutine e vegana, ma servono gli stampi per i gelati, gli stecchi da inserire e un frullatore.

Gli ingredienti (per cinque) sono: 150 g di mandorle, 75 g di sciroppo di acero (anche di agave), 225 ml di latte di mandorla,  250 g di cioccolato fondente, 50 g di arachidi, 2 cucchiai di olio di semi di girasole. 

Per prima cosa ho messo le mandorle già pelate a mollo dalla sera prima.

Il giorno dopo le ho scolate e messe nel frullatore. 

Ho aggiunto lo sciroppo di acero e il latte di mandorla e ho frullato.

Ho messo gli stecchi dentro gli stampi di silicone e poi ho versato il composto all'interno. 

Infine ho coperto con la pellicola in dotazione con lo stampo.

Ho tagliuzzato il cioccolato. 

L'ho messo a sciogliere a bagnomaria. 

Ho aggiunto l'olio e le arachidi tritate.

Ho messo il cioccolato in un bicchiere alto e ho inserito al suo interno uno degli stecchi. La reazione del gelato freddo col cioccolato caldo permette al cioccolato di rassodarsi dopo pochi secondi. Fare lo stesso con gli altri stecchi.

Metterli su carta da forno e rimetterli in freezer.

Gnam gnam!

Guacamole rustico

Buongiorno a tutti!

Oggi ho rifatto una ricetta già presente in questo blog, ma non frullato come l'altro ma lasciato più grossolano. 

Gli ingredienti sono: un avocado, mezzo pomodoro maturo, mezza cipolla, aglio, limone, sale, pepe e paprika piccante.

Ho sbucciato e aperto in due l'avocado e poi in una ciotola l'ho schiacciato con una forchetta.

Poi ho tritato la cipolla, il pomodoro e l'aglio e li ho aggiunti all'avocado.

Ho poi aggiunto il pepe, il sale e la paprika piccante e ho mescolato.

Ho messo in frigo e poi ho servito.

Gnam gnam!