Questa ricetta l'ho vista su Facebook, in una pagina di una cuoca turca. C'è già una ricetta di kebab cotto al forno, ma questa ricetta è diversa e così l'ho provata, anche perché è più semplice.
Gli ingredienti sono: 3 sovracosce di pollo, 1/4 di tazza di yogurt greco bianco non zuccherato, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di paprika piccante (o dolce se preferite), 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di sale, cumino (io non ce l'avevo).
Per prima cosa ho disossato le sovracosce: è piuttosto facile, basta staccare la carne dall'unico osso che c'è e scardinare l'osso dall'altra parte. Poi ho tolto la pelle e il grasso.
Poi ho tritato la cipolla e l'ho messa insieme al pollo in una ciotola.
Ho aggiunto lo yogurt, le spezie, l'olio, l'aglio e ho mescolato tutto.
Ho messo sul tavolo un foglio di pellicola e posizionato sopra i tre pezzi di carne, uno sopra l'altro e ho creato un salsicciotto ben chiuso.
Ho poi coperto anche con alluminio e ho messo in freezer.
Al momento di usarlo, tirare il salsicciotto fuori dal freezer 1 ora prima, affettare e cuocere su una padella antiaderente, per usarlo poi con un panino o una piadina.
Gnam gnam!
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