Biscotti morbidi alle mele

Buongiorno a tutti!

Oggi navigando in rete ho trovato questa ricetta di Benedetta Rossi e anche se l'ho leggermente modificata, l'ho fatta subito perché è facile e buona.

Gli ingredienti sono: 2 mele Golden, 2 uova, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 350 g di farina, 1 bustina di lievito per dolci, cannella e zucchero a velo.

 

Per prima cosa ho aperto le uova in una ciotola e le ho mescolate con la frusta elettrica.

Poi ho aggiunto lo zucchero e ho ancora mescolato.

Poi ho ammorbidito il burro nel microonde a 400 W per 20 secondi e ho messo dentro la ciotola e ho frullato ancora.

Poi ho aggiunto un terzo della farina e il lievito e ho ancora frullato.

Dopodiché ho aggiunto il resto della farina e ho mescolato con una spatola, aggiungendo qualche cucchiaio di latte per ammorbidire l'impasto.

Alla fine ho sbucciato le mele e rese a cubetti e ho inserito anche quelle nell'impasto.

Con un cucchiaio ho preso il composto e l'ho disposto nel cestello della friggitrice ad aria con un foglio di carta da forno sul fondo. Con questo impasto ho fatto 4 infornate da 5 biscotti ciascuno.

Ho cotto a 160° per 15 minuti ogni volta più un minuto per cuocere bene il fondo dei biscotti, girandoli a faccia in giù.

Naturalmente invece della friggitrice si può usare il forno mettendoli a 170° per 20 minuti con forno ventilato o a 180° per 20 minuti col forno statico.

Infine ho cosparso i biscotti con cannella in polvere (oppure con una mistura di zucchero a velo e cannella o solo zucchero).

Infine ho servito. 

Gnam gnam!

Waffle

 

Buona domenica a tutti!

Dopo una pausetta dalla pubblicazione, oggi ho deciso di fare questa ricetta. Due settimane fa avevo comprato la macchina per i waffle e finalmente mi sono decisa ad usarla.

Gli ingredienti per 5-6 waffles sono: 150 g di farina, 2 uova, 100 g di burro, 160 g di latte, 30 g di zucchero, 6 g di lievito per dolci, 1,5 g di sale.

Per prima cosa ho fatto sciogliere il burro al microonde (a temperatura bassa per una ventina di secondi). 

Nella ciotola della farina ho aggiunto il sale, il lievito e lo zucchero e ho mescolato.

Ho aggiunto le uova e ho mescolato.

Ho aggiunto il latte e ho mescolato.

Infine ho aggiunto il burro e ho mescolato.

Così è come deve essere la pastella:

Ho acceso la macchina per i waffle e appena ha raggiunto la temperatura ho messo un mestolo di composto e ho chiuso il coperchio per far cuocere per almeno 3-4 minuti.

  

 Poi ho provato due varianti, una con gli zuccherini e uno con il cioccolato tritato.

  

Alla fine ho sfornato 5 waffles.

Gnam gnam!

Kebab di pollo

Buongiorno a tutti!

Questa ricetta l'ho vista su Facebook, in una pagina di una cuoca turca. C'è già una ricetta di kebab cotto al forno, ma questa ricetta è diversa e così l'ho provata, anche perché è più semplice.

Gli ingredienti sono: 3 sovracosce di pollo, 1/4 di tazza di yogurt greco bianco non zuccherato, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di paprika piccante (o dolce se preferite), 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di sale, cumino (io non ce l'avevo).

Per prima cosa ho disossato le sovracosce: è piuttosto facile, basta staccare la carne dall'unico osso che c'è e scardinare l'osso dall'altra parte. Poi ho tolto la pelle e il grasso.

Poi ho tritato la cipolla e l'ho messa insieme al pollo in una ciotola.

Ho aggiunto lo yogurt, le spezie, l'olio, l'aglio e ho mescolato tutto.

Ho messo sul tavolo un foglio di pellicola e posizionato sopra i tre pezzi di carne,  uno sopra l'altro e ho creato un salsicciotto ben chiuso.

Ho poi coperto anche con alluminio e ho messo in freezer.

Al momento di usarlo, tirare il salsicciotto fuori dal freezer 1 ora prima, affettare e cuocere su una padella antiaderente, per usarlo poi con un panino o una piadina.

Gnam gnam! 

 

Polpette di broccoletto

Buonasera a tutti!

Questa è una ricetta facile facile con pochi ingredienti e adattabile ai celiaci, e vegetariana.

Gli ingredienti sono: 350 g di broccoletti, 150 g di farina, sale, pangrattato, un uovo.

Ho cotto i broccoletti in acqua bollente per una ventina di minuti.

Li ho scolati e fatti raffreddare.

Li ho messi in un mixer e ho frullato. 

Ho aggiunto un uovo, il sale e il pepe.

E poi la farina e ho frullato ancora.

Ho preso del composto, l'ho modellato come una crocchetta e l'ho passata nel pangrattato, poi l'ho messo nella teglia. 

Li ho cotti per 20 minuti a 180° in forno statico già caldo (oppure nella friggitrice ad aria).

Ho servito.

Gnam gnam!  

Piadine di patate

buonasera a tutti!

Anche questa ricetta l'ho  rubata dal web.

Gli ingredienti sono: 250 g di patate, 75 g di fecola di patate, sale fino, ingredienti a piacere per la farcitura.

Per prima cosa ho tagliato le patate in quattro pezzi e li ho messi in una pentola con acqua.

Li ho fatti bollire per 20 minuti, poi li ho scolati. 

Ed infine li ho passati col passaverdure (si può usare anche uno schiacciapatate). Consiglio di togliere la buccia.

Dentro la ciotola con le patate ho aggiunto la fecola e il sale e ho mescolato.

Son passata sul piano di lavoro e l'ho fatto diventare un panetto sodo.

L'ho diviso in due e col mattarello l'ho steso spolverando il tavolo con altra fecola.

Ho ricavato dei dischi (si può usare un coperchio per avere una forma precisa).

Ho messo una padella antiaderente sul fuoco e appena bella calda ho messo il primo disco. Tende a gonfiarsi, ma poi si sgonfia. 

Ho cotto per 3 minuti per lato. 

Poi sono passata a fare la seconda, e così via. 

Con queste dosi se ne fanno 3 medie o due grosse.

Ho farcito con affettato e formaggio. Ovviamente si possono usare prodotti senza glutine o vegani per farcire.

Gnam gnam!