Mini sacher torte

Salve! questa ricetta l'avevo fatta altre volte in formato normale, ma l'idea delle mini porzioni l'ho copiata dalla fiera del cioccolato che c'è ogni anno qui a Verona. Mi sono piaciute così tanto che le ho volute subito rifare.

Le dosi per la torta grande sono: 150 g di farina setacciata, 150 g di zucchero, 150 g di cacao, 100 g di burro, 6 uova, 2 cucchiaini di lievito, sale, marmellata di albicocche, cioccolato fuso.

Sbattere lo zucchero con i tuorli delle uova e incorporarvi il cacao, la farina e il burro, lavorandoli per bene con un cucchiaio di legno e insaporendo col sale.

Montare i bianchi a neve e unirli al composto.

Imburrare uno stampo tondo (o tanti piccoli stampini, tipo quelli per i muffins), versarvi il composto e passarlo nel forno a 180°-200° per 45 minuti. Finito di cuocere, farlo raffreddare, sformarlo, tagliarlo a metà e guarnirlo con la marmellata al centro e abbondante cioccolato fuso sopra.

Gnam gnam!!!