Frittelle di mele

Buongiorno a tutti!

Oggi è martedì grasso, così ho deciso di fare delle frittelle alle mele. 

Gli ingredienti sono: 250 g di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, 2 uova, 25 g di zucchero, 25 ml do olio di semi di arachide o girasole, 85 ml di latte a temperatura ambiente, 1 fialetta di aroma all'arancia (o la buccia grattugiata di 1 arancia), 2 cucchiai di rum, 1 mela, olio di semi di arachide o girasole per friggere, zucchero a velo per spolverare.

In una ciotola ho messo le uova e il latte; poi l’olio, la fialetta all’arancia; poi il rum e lo zucchero. Ogni volta ho mescolato tutto con una frusta. 

Ho mescolato la farina con il lievito. 

Ho setacciato farina e lievito nell'impasto un poco alla volta in modo tale che non si formino grumi. 

Ho ottenuto un composto liscio e abbastanza liquido.

Ho sbucciamo e tagliuzzato la mela finemente e l'ho unita all’impasto. Ho mescolato fino ad amalgamare tutto il composto.

Ho messo sul fuoco una padella alta con l’olio di arachidi. Appena l’olio è diventato caldo ho cominciato a friggere le frittelle porzionando l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio. Le frittelle vengono subito a galla cominciandosi a gonfiare; le ho rigirate spesso fino a che non hanno assunto un colorito dorato.

Ho scolato su carta per fritti e ho lasciato raffreddare. Ho spolverato con zucchero a velo.
Gnam gnam!

lasagne al sugo vegetariano

Buona domenica a tutti!
Oggi ho deciso di preparare le lasagne, ma non nel modo classico (cioè ragout e besciamella) ma con sugo di pomodoro alle spezie, provola e parmigiano grattugiato. Gli altri ingredienti sono pomodori, trito di cipolla, carote, sedano e timo, basilico e erba cipollina, olio evo, sale.

Per prima cosa ho preparato il sugo di pomodoro alle erbe. Ho messo i pomodori in acqua bollente per circa 10 minuti.

Poi ho messo una padella sul fuoco con abbondante olio evo. 

Per prima cosa ho messo il trito di carote, cipolle e sedano. Una volta soffritto per due minuti, ho aggiunto le erbe aromatiche.

Dopo altri due minuti ho scolato i pomodori in un passaverdure e li ho passati direttamente nella padella e ho fatto insaporire per 15 minuti.

Dopo ho preso le sfoglie di pasta, la salsa di pomodoro, il parmigiano e la provola tagliata a fettine e ho cominciato la preparazione delle lasagne.

Prima uno strato di pomodoro, poi uno di pasta, poi di nuovo pomodoro, poi la provola e il parmigiano grattugiato e di nuovo dall'inizio fino ad esaurire gli ingredienti.

Ho messo la teglia nel forno già caldo a 200° finché non ha fatto la crosta (circa 15-20 minuti).

Ho sfornato e servito.
Gnam gnam!

Carote disidratate

Salve a tutti!
Ieri sono andata dall'erborista per comprare delle carote disidratate, che uso spesso da unire al brodo, insieme a cipolla e sedano, per mettere un po' di verdurine nell'acqua. Mi piace di più così.
Ma mi è stato detto che il produttore non ne fa più, quindi ho dovuto ingegnarmi per farmeli da sola.
Così ho preso alcune carote, le ho pelate, risciacquate, e poi tagliate a pezzetti molto piccoli.

In una teglia ho messo della carta da forno, ho messo i pezzetti di carote e ho infornato a 90° per 20 minuti.

In questo modo le carote si sono disidratate e quando poi le ho messe sopra un calorifero per farle seccare meglio.
Pronte per essere usate.

Focaccia al latte

Buongiorno a tutti!
Ho trovato questa ricetta qualche giorno fa su internet e ho deciso di provarla. 
Gli ingredienti sono: 2 uova, 1/2 lt di latte, un cucchiaino di sale e uno di zucchero, 230 g di farina, 1 cucchiaio di olio evo.

Per prima cosa in una ciotola ho messo le uova e le ho sbattute con lo sbattitore elettrico.

Poi ho aggiunto il latte e ho sbattuto di nuovo.

Ho aggiunto il sale o lo zucchero e la farina setacciata e ho setacciato di nuovo.

Infine ho aggiunto l'olio e ho mescolato per l'ultima volta.

Ho messo l'impasto in una teglia dentro il forno ventilato già caldo a 250°. 

Ho fatto cuocere per 15-20 minuti. 

Ho sfornato e servito. E' più buona calda.
Gnam gnam!

Dolcetti alla mela

Buon giorno a tutti! 
Oggi ho provato questa ricetta trovata sul web e devo dire che mi è riuscita particolarmente bene. Ho fatto fatica a non mangiarle tutte nel pomeriggio.
Gli ingredienti sono: 200 g di farina, 2 mele, 50 g di burro, 1 uovo, 60 g di zucchero, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, scorza grattugiata di un limone, lievito per dolci, zucchero vanigliato.

Per prima cosa ho acceso il forno a 180°. Poi ho sciolto il burro e pelato e tagliato a cubetti le mele.

In una ciotola ho messo l'uovo e lo zucchero e ho mescolato bene. Poi ho messo il burro fuso e ho mescolato ancora.

Poi ho grattugiato la buccia del limone e ho messo la cannella e aggiunto le mele e ho mescolato ancora.

Infine ho aggiunto la farina e il lievito e ho mescolato ancora.

Una volta fatto ho preso con le mani dei piccoli pezzi di impasto e ne ho formato dei dischetti che ho messo sulla teglia.

Ho cotto i dolcetti per circa 16-18 minuti e una volta sfornati, ho spolverato con lo zucchero a velo.

Il dolcetto rimane morbido anche dopo che è diventato freddo.

Gnam gnam!

Brodo di carne

Buongiorno a tutti! 

In questa giornata piovosa niente di meglio di un brodo con i tortellini.

Così vi spiego come si fa. Gli ingredienti sono: acqua, sale, carote, patate, cipolla, volendo del sedano, alcuni pezzi di carne e anche gli ossi vanno bene. Io ho usato del manzo e un quarto di gallina.

Ho pulito le verdure dalla buccia e poi ho messo l'acqua e il sale in una grande pentola sul fuoco.

Ho poi messo sia la carne che le verdure dentro l'acqua, a fuoco medio e ho lasciato cuocere per un'ora.

Dopo ho filtrato da carne e verdure e il brodo può essere usato per qualsiasi cosa a base di carne.

Può essere tenuto in frigo ma in quel caso si forma una patina di grasso in superficie, che può essere tolto per sgrassarlo o riscaldato così com'è.

Io l'ho usato per cuocerci i tortellini.

Gnam gnam!