Kebab di pollo

Buongiorno a tutti!

Questa ricetta l'ho vista su Facebook, in una pagina di una cuoca turca. C'è già una ricetta di kebab cotto al forno, ma questa ricetta è diversa e così l'ho provata, anche perché è più semplice.

Gli ingredienti sono: 3 sovracosce di pollo, 1/4 di tazza di yogurt greco bianco non zuccherato, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di paprika piccante (o dolce se preferite), 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di sale, cumino (io non ce l'avevo).

Per prima cosa ho disossato le sovracosce: è piuttosto facile, basta staccare la carne dall'unico osso che c'è e scardinare l'osso dall'altra parte. Poi ho tolto la pelle e il grasso.

Poi ho tritato la cipolla e l'ho messa insieme al pollo in una ciotola.

Ho aggiunto lo yogurt, le spezie, l'olio, l'aglio e ho mescolato tutto.

Ho messo sul tavolo un foglio di pellicola e posizionato sopra i tre pezzi di carne,  uno sopra l'altro e ho creato un salsicciotto ben chiuso.

Ho poi coperto anche con alluminio e ho messo in freezer.

Al momento di usarlo, tirare il salsicciotto fuori dal freezer 1 ora prima, affettare e cuocere su una padella antiaderente, per usarlo poi con un panino o una piadina.

Gnam gnam! 

 

Polpette di broccoletto

Buonasera a tutti!

Questa è una ricetta facile facile con pochi ingredienti e adattabile ai celiaci, e vegetariana.

Gli ingredienti sono: 350 g di broccoletti, 150 g di farina, sale, pangrattato, un uovo.

Ho cotto i broccoletti in acqua bollente per una ventina di minuti.

Li ho scolati e fatti raffreddare.

Li ho messi in un mixer e ho frullato. 

Ho aggiunto un uovo, il sale e il pepe.

E poi la farina e ho frullato ancora.

Ho preso del composto, l'ho modellato come una crocchetta e l'ho passata nel pangrattato, poi l'ho messo nella teglia. 

Li ho cotti per 20 minuti a 180° in forno statico già caldo (oppure nella friggitrice ad aria).

Ho servito.

Gnam gnam!  

Piadine di patate

buonasera a tutti!

Anche questa ricetta l'ho  rubata dal web.

Gli ingredienti sono: 250 g di patate, 75 g di fecola di patate, sale fino, ingredienti a piacere per la farcitura.

Per prima cosa ho tagliato le patate in quattro pezzi e li ho messi in una pentola con acqua.

Li ho fatti bollire per 20 minuti, poi li ho scolati. 

Ed infine li ho passati col passaverdure (si può usare anche uno schiacciapatate). Consiglio di togliere la buccia.

Dentro la ciotola con le patate ho aggiunto la fecola e il sale e ho mescolato.

Son passata sul piano di lavoro e l'ho fatto diventare un panetto sodo.

L'ho diviso in due e col mattarello l'ho steso spolverando il tavolo con altra fecola.

Ho ricavato dei dischi (si può usare un coperchio per avere una forma precisa).

Ho messo una padella antiaderente sul fuoco e appena bella calda ho messo il primo disco. Tende a gonfiarsi, ma poi si sgonfia. 

Ho cotto per 3 minuti per lato. 

Poi sono passata a fare la seconda, e così via. 

Con queste dosi se ne fanno 3 medie o due grosse.

Ho farcito con affettato e formaggio. Ovviamente si possono usare prodotti senza glutine o vegani per farcire.

Gnam gnam! 

 

Schiacciata di patate

Buongiorno a tutti! 

Altra ricetta trovata in rete che può essere fatta anche dai vegani o dai celiaci.

Gli ingredienti sono: 470 g di patate, 150 g di farina 0 (o di riso), sale, pepe, olio, erba cipollina secca o fresca, pangrattato (di riso per i celiaci), 200 ml di acqua.

Ho sbucciato le patate e le ho affettate con una mandolina.

Poi le ho messe in una ciotola per lavarle dall'amido, poi le ho scolate.

In una ciotola ho messo la farina, il sale, il pepe, l'erba cipollina, un filo d'olio. 

Poi l'acqua e le patate.

Ho mescolato e ho messo il composto in una teglia da forno ricoperta da carta forno.

Ho messo un altro filo d'olio e il pangrattato.

Ho cotto in forno statico già caldo a 200° per 40 minuti circa.

Ho sfornato e fatto intiepidire prima di servire.

Gnam gnam! 

Gelato stecco alla mandorla

Buonasera a tutti! 

Anche se ormai non è più tanto periodo di gelati, ho trovato questa ricetta in rete e ho deciso di rifarla lo stesso. È una ricetta senza glutine e vegana, ma servono gli stampi per i gelati, gli stecchi da inserire e un frullatore.

Gli ingredienti (per cinque) sono: 150 g di mandorle, 75 g di sciroppo di acero (anche di agave), 225 ml di latte di mandorla,  250 g di cioccolato fondente, 50 g di arachidi, 2 cucchiai di olio di semi di girasole. 

Per prima cosa ho messo le mandorle già pelate a mollo dalla sera prima.

Il giorno dopo le ho scolate e messe nel frullatore. 

Ho aggiunto lo sciroppo di acero e il latte di mandorla e ho frullato.

Ho messo gli stecchi dentro gli stampi di silicone e poi ho versato il composto all'interno. 

Infine ho coperto con la pellicola in dotazione con lo stampo.

Ho tagliuzzato il cioccolato. 

L'ho messo a sciogliere a bagnomaria. 

Ho aggiunto l'olio e le arachidi tritate.

Ho messo il cioccolato in un bicchiere alto e ho inserito al suo interno uno degli stecchi. La reazione del gelato freddo col cioccolato caldo permette al cioccolato di rassodarsi dopo pochi secondi. Fare lo stesso con gli altri stecchi.

Metterli su carta da forno e rimetterli in freezer.

Gnam gnam!