Pane al riso e curry (Ochikeron)

Buongiorno a tutti.
Ieri sera ho trovato in rete questa ricetta di una cuoca giapponese che seguo molto e così oggi l'ho provata.
Gli ingredienti sono: 450 g di farina bianca, 30 g di zucchero, 15 g di latte disidratato, 1 cucchiaino di sale, 5 g di curry, mezzo cucchiaino di pepe, 30 g di parmigiano grattugiato, 150 g di riso bianco cotto e freddo, 20 g di burro morbido, 130 ml di acqua, mezzo cubetto di lievito di birra fresco o una bustina di lievito di birra secco, 30 g di formaggio tipo edam tagliato a cubetti, 40 g di patate a cubetti, 30 g di carote a cubetti, 30 g di pancetta dolce.

Ho messo una pentola sul fuoco e una volta che l'acqua ha iniziato a bollire ho messo i cubetti di patata e carota. Ho cotto per 15 minuti, lasciandoli al dente.

Nel cestello della macchina del pane ho messo per prima cosa la farina e subito dopo lo zucchero.

Poi ho inserito il parmigiano grattugiato e la polvere di latte.

Poi ho inserito le spezie: il curry, il sale, il pepe.

Poi ho inserito il riso bollito e il burro.

Infine ho sciolto il lievito nell'acqua e ho inserito sopra tutto il resto.

Ho messo il cestello dentro la macchina per il pane e ho avviato il programma più lungo (da 3 ore).

Dopo circa 15 minuti la macchina suona per avvisare di inserire gli ultimi ingredienti. Ho così messo il formaggio, le carote, le patate e la pancetta e ho lasciato che si amalgamassero al resto.

Alla fine delle 3 ore la macchina suona di nuovo. Ho spento, ho tolto il cestello.

Ho poi sfornato il pane dal cestello e ho lasciato raffreddare.

Gnam Gnam!

Pane al mais (per ripieno del tacchino americano)

Buonasera a tutti di nuovo!
Questa ricetta l'ho fatta molte volte nella mia vita ma era parecchio tempo che non lo rifacevo. E' il pane classico degli americani per fare i l ripieno al famoso tacchino del Ringraziamento.
Gli ingredienti sono: 100 g di farina bianca, 100 g di farina gialla fine, 1 cucchiaino di lievito, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, 4 cucchiai d'olio, 100 g di panna da cucina, 1 dl di latte, 1 uovo.

Ho acceso il forno a 200° e ho unto lo stampo.
In una ciotola ho messo prima le due farine, poi lo zucchero, il sale, il lievito.

Ho aggiunto anche il latte, la panna, l'olio e l'uovo e ho mescolato bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto liquido.

  

Ho messo nello stampo e ho cotto per 30 minuti.

Gnam gnam!


PS: per fare il ripieno per il tacchino fare questo pane il giorno prima, poi ridurlo a cubetti. In una padella fare imbiondire 50 g di burro, mettere a soffriggere 1 cipolla bionda tritata con una costa di sedano. Unire poi 150 gr di salsiccia e far rosolare bene. Aggiungere timo, salvia e prezzemolo tritati e i cubetti di pane alternando con 200 ml di brodo. Condire con sale e pepe. Il ripieno è pronto per il tacchino!

Pane da tramezzini

Pane al basilico

Buonasera a tutti!
Stasera mi sono dedicata anche ad un nuovo tipo di pane, al basilico, veramente molto buono!
Gli ingredienti sono 450 g di farina, 260 ml di acqua, una bustina di lievito di birra secco, 3 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di sale, un cucchiaio di pesto alla genovese, 3 cucchiai di olio di oliva.

Nell'impastatrice ho messo prima tutti gli ingredienti liquidi, l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero, il pesto.

Poi ho aggiunto tutta la farina e per ultimo il lievito. 

Ho attaccato la macchina e dopo circa 3 ore il pane è stato sfornato!
Gnam gnam!

Pane per tramezzini

Buongiorno!
Continuando con l'uso della macchina per il pane, questo è il più classico pane per tramezzini (selezione 11 della mia macchina), fatto con la farina di kamut (400 g). Gli altri ingredienti sono 360 ml di acqua, lievito di birro secco, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio di semi e uno e mezzo di burro sciolto, sale.

Per prima cosa si mette l'acqua, poi il burro e l'olio (tutti gli ingredienti liquidi).

Poi il sale, lo zucchero, tutta la farina e il lievito.

Poi ho messo il cestello dentro la macchina, ho impostato la selezione giusta e ho fatto partire.
In 2.55 il pane si è cotto, ho sfornato e mangiato.
Gnam gnam!

Torta di cioccolato

Buona domenica a tutti!
Oggi avevo voglia di provare la macchina per il pane per farmi qualcosa di dolce, tanto per vedere come sarebbe venuto.
Così ho preso farina (1 tazza e mezzo), zucchero (1 tazza), essenza di vaniglia, burro (3/4 di tazza), 3 uova, lievito, gocce di cioccolato.

Per prima cosa ho sbattuto le uova e fuso il burro.

Ho poi messo entrambi nel contenitore, insieme all'essenza di vaniglia.

Poi ho aggiunto lo zucchero e la farina, in modo da coprire tutta la parte liquida.

Per finire ho messo le gocce di cioccolato e il lievito.

Ho impostato il programma 10 e dopo circa 3 ore la torta era pronta!
Gnam gnam!

Pane alle spezie e semi

Buonasera a tutti!
Stasera inauguro una nuova rubrica, chiamata "macchina del pane". Dato che l'ho appena comprata, e immagino che qualcun'altro di voi ce l'avrà pure, farò delle ricette pure su questo argomento.
Comincio con questo pane ai cereali e spezie. Gli ingredienti sono: 500 gr di farina già addizionata di semi di girasole e lino, 300 ml di acqua tiepida, un panetto di lievito di birra, sale, spezie miste (origano, salvia, rosmarino, timo).

Ho mescolato il lievito nell'acqua e l'ho versato dentro il contenitore della macchina per il pane.

Ho poi messo tutta la farina sopra e poi il sale e le spezie.

Ho messo in funzione la macchina per il pane con doratura media e ho aspettato 2 ore e 45 per la cottura.

Gnam gnam!