Frittata con asparagi

Buonasera a tutti!
Stasera a cena una cosa piuttosto semplice: una frittata. Unici ingredienti: uova, asparagi, sale, olio.

Ho messo dell'olio in una padella antiaderente e poi ho messo gli asparagi con una forma a raggiera (solo per farla più bella nella foto).

Ho sbattuto due uova, aggiungendo sale, pepe e magari delle erbette e ho versato l'uovo nella padella. 

Ho fatto rapprendere bene l'uovo, ho messo la frittata in un piatto e con un movimento veloce ho rovesciato la frittata sulla padella vuota per cuocere l'altro lato.

Ho poi messo la frittata in un piatto e ho servito.
Gnam gnam!

Pane al basilico

Buonasera a tutti!
Stasera mi sono dedicata anche ad un nuovo tipo di pane, al basilico, veramente molto buono!
Gli ingredienti sono 450 g di farina, 260 ml di acqua, una bustina di lievito di birra secco, 3 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di sale, un cucchiaio di pesto alla genovese, 3 cucchiai di olio di oliva.

Nell'impastatrice ho messo prima tutti gli ingredienti liquidi, l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero, il pesto.

Poi ho aggiunto tutta la farina e per ultimo il lievito. 

Ho attaccato la macchina e dopo circa 3 ore il pane è stato sfornato!
Gnam gnam!

Cotoletta alla milanese

Buonasera a tutti!
Stasera per cena un classico della cucina milanese: cotoletta alla milanese, anche se io non ho usato la bistecca con l'osso come si dovrebbe, ma un taglio di vitellone senza grasso.
Gli altri ingredienti sono sale, pangrattato, uovo sbattuto, burro.

In una padella ho messo il burro a sciogliere.

Nel frattempo ho passato la carne bene nell'uovo sbattuto col sale.

Poi ho passato la carne nel pangrattato, coprendo bene tutta la carne.

Ho poi messo la carne nel burro, prima da un lato, poi dall'altro, girando ancora altre due volte per lato.

Ho messo su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso e poi ho servito con patatine fritte.
Gnam gnam!

mousse di prosciutto cotto

Buongiorno a tutti (si fa per dire, perché dopo lo scossone di terremoto di stamattina e quello di poco fa è già tanto se mi va di mangiare)!
Comunque avevo il prosciutto cotto in un pezzo grande (il cosiddetto finalino, quello che vendono a meno nelle salumerie) e una confezione di ricotta. Andrebbe meglio la robiola, ma con la ricotta è più dietetico. Altri ingredienti, sale e pepe.

Ho messo nel tritatutto tutti gli ingredienti e un po' di panna liquida per mescolare meglio il tutto, e in soli 4 minuti la mousse era pronta per essere spalmato sul pane.

Gnam gnam!

Risotto alle fragole

Buonasera a tutti!
Stasera ho deciso di fare una cosa davvero nuova, almeno per voi. Io l'ho già provata altre volte e devo dire che anche se l'aspetto può risultare strano, il sapore è molto meglio..
Gli ingredienti sono: 15-20 fragole, 250 g di riso, mezza cipolla bianca, parmigiano grattugiato, panna, sale, pepe, olio, brodo.

In un tegame ho messo l'olio e la cipolla a soffriggere.

Ho aggiunto le fragole tagliate a pezzetti piccoli e ho fatto insaporire per due minuti.

Ho aggiunto il riso e subito dopo il brodo.

Ho regolato di sale, ho messo un po' di pepe e ho fatto cuocere per 15 minuti.

Alla fine ho messo due cucchiai di panna, due di parmigiano, ho mantecato bene e ho servito.

Gnam gnam!

Tagliatelle con asparagi e code di gambero

Buona domenica a tutti!
Ieri ho comprato un bel mazzo di asparagi e oggi per pranzo ho deciso di cercarmi una ricetta su internet su come farli, che non fosse un risotto.
Ho trovato l'ispirazione su Giallo Zafferano, come spesso mi capita, anche se l'ho fatta un po' a modo mio.
Gli ingredienti sono: tagliatelle, asparagi, code di gambero, erba cipollina, mezza cipolla, brandy, panna, burro, sale e pepe.

Per prima cosa ho tagliato il fondo bianco agli asparagi e li ho messi a cuocere in una pentola con acqua bollente.

Poi in una padella ho messo il burro e la cipolla a soffriggere.

Poi ho messo i gamberi e quando sono diventati rosa ho aggiunto un bicchierino di brandy (va bene anche il vino bianco) e ho fatto evaporare.

Intanto gli asparagi si sono lessati (devono rimanere abbastanza duri sulle punte) e ho tagliato a pezzetti la parte finale, e ho lasciato le punte per la decorazione finale.

Ho messo i cubetti di asparagi nella padella, ho fatto insaporire e poi ho allungato con la panna e ho aggiunto sale, pepe e l'erba cipollina.

Alla fine ho aggiunto la pasta cotta al dente, ho mescolato bene e ho servito mettendo le punte degli asparagi come decorazione.

Gnam gnam!

4300!!!!!

GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pane per tramezzini

Buongiorno!
Continuando con l'uso della macchina per il pane, questo è il più classico pane per tramezzini (selezione 11 della mia macchina), fatto con la farina di kamut (400 g). Gli altri ingredienti sono 360 ml di acqua, lievito di birro secco, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di olio di semi e uno e mezzo di burro sciolto, sale.

Per prima cosa si mette l'acqua, poi il burro e l'olio (tutti gli ingredienti liquidi).

Poi il sale, lo zucchero, tutta la farina e il lievito.

Poi ho messo il cestello dentro la macchina, ho impostato la selezione giusta e ho fatto partire.
In 2.55 il pane si è cotto, ho sfornato e mangiato.
Gnam gnam!

Insalata di pollo

Buonasera a tutti!
Stasera ricetta facile e veloce per un antipasto sfizioso, anche se io l'ho mangiato come unico piatto.
Gli ingredienti sono: lattuga (io ho usato la iceberg, ma va bene qualunque, purché sia verde), petto di pollo, maionese, sale, pepe.

Per prima cosa ho messo a bollire un pentolino d'acqua in cui poi ho messo a cuocere la carne.

Nel frattempo ho affettato e poi lavato la lattuga, l'ho scolata e l'ho messa nel contenitore di portata.

Quando la carne si è cotta, l'ho scolata e l'ho fatta raffreddare, e solo dopo l'ho tagliuzzata in piccolissimi pezzetti.

Ho messi anche quelli dentro il piatto di portata, ho aggiunto sale e pepe e la maionese, fino a che gli ingredienti non si sono ben amalgamati tra di loro.
A quel punto ho servito.
Gnam gnam!

Riso con broccoletti

Buonasera a tutti!

Stasera volevo farmi una cosetta veloce e dato che avevo del riso ai tre sapori già lessato e un broccoletto mi son fatta un risottino dietetico e veloce.

In una padella ho messo delle punte del broccoletto e dell'acqua perchè si lessassero velocemente.

Quando i broccoletti sono diventati morbidi (max 10 minuti) ho aggiunto del latte, ho messo un tocco di burro e del sale e dopo due minuti ho passato tutto nel mixer ad immersione, per farne una crema. 

Ho rimesso la stessa padella sul fuoco, ho messo un altro tocco di burro, poi ho aggiunto il riso e ho fatto tostare.

Alla fine ho aggiunto la purea di broccoletto, ho mescolato bene e ho servito con una spruzzata di formaggio grattugiato.

Gnam gnam!