panino "Emma"

Buonasera a tutti!
Questo è il secondo panino dei figli della mia amica-socia.
Gli ingredienti sono: un panino tartaruga, carne macinata, formaggio edamer, insalata, pomodoro crudo, bacon, ketchup, maionese.

Per prima cosa ho fritto il bacon in una pentola antiaderente; fritto nel senso che l'ho messo nella padella e ho lasciato che si friggesse col suo stesso grasso.

Con l'apposito attrezzo per fare gli hamburger perfettamente tondi ho messo dentro la carne già insaporita di sale e pepe, e poi l'ho messo a cuocere per circa 7-8 minuti nella stessa padella. Ho girato diverse volte la carne per farla cuocere bene.

Ho poi fatto abbrustolire le due parti del panino.

Ho quindi iniziato a comporre il panino: per prima cosa ho messo la salsa barbecue e poi l'insalata e le fette di pomodoro.

Poi l'hamburger cotto e la fetta di edamer.

E dopo il bacon e la maionese.

Ho servito con un po' di insalatina.
Gnam gnam!

Krumiri

Buona domenica a tutti!
Anche questa è una ricetta che ho provato per il corso di cucina, ma non è venuta come doveva per via che non avevo la bocchetta per la sac-a-poche giusta e in più ho tenuto i biscotti un po' troppo nel forno, rischiando di bruciarli. Erano buoni lo stesso, ma riproverò a farli.
Gli ingredienti sono: 250 g. di farina di mais, 200 g. di farina di grano tenero, 350 g. di burro, 150 g. di zucchero, 4 uova, vaniglia e cannella.

Ho mescolato le farine, lo zucchero, la vaniglia e la cannella, quindi ho aggiunto i tuorli delle uova e il burro ammorbidito e ho messo nella planetaria per impastare il tutto.

Ho ricoperto l’impasto ottenuto con un telo e ho lasciato riposare in frigorifero per un’ora.

Ho messo il composto in una siringa a bocca dentellata e dare forma ai biscotti curvandoli  a mezzaluna direttamente in teglia.

Ho cotto in forno già caldo a 190° per 15 minuti.

Gnam gnam!

Panino "bimbo Fano"

Buonasera a tutti!
Questa sera  vi presento il primo dei panini dettatimi dai figli della mia amica (e spero futura socia), in previsione del menù per il mio esame.
Questo primo panino si chiama "Bimbo Fano". Gli ingredienti sono: ciabatta, pollo, bacon, 2 uova, salsa barbecue, ketchup, insalata iceberg, pane grattugiato, parmigiano grattugiato, rosmarino, sale, olio.

Per prima cosa ho messo l'uovo a rassodare.

Poi in una padella antiaderente ho messo a cuocere il bacon, fino a farlo diventare croccante.  

Ho lavato, privato del bastoncino interno e tritato un rametto di rosmarino e l'ho unito al parmigiano e al pane grattugiato in un piatto. In una ciotolina ho sbattuto l'uovo.

Ho preso la fettina di pollo e l'ho passata prima nell'uovo e poi nel piatto con pane e formaggio.

Ho messo dell'olio d'oliva in un padellino e ho fatto friggere il pollo, girando più volte fino a doratura e cottura ottimale.

Ho poi montato il panino, dopo aver tostato il pane: per prima cosa ho preso la parte che fa sotto e ci ho messo un giro di ketchup e poi il solo rosso dell'uovo sodo sbriciolato.

Ho poi adagiato la fettina panata e l'insalata iceberg.

Infine ho messo la salsa barbecue sulla fetta che va in cima e ho completato con patate cucinate al burro e rosmarino.

Ho completato con un po' di salsa sulle patate e ho servito.

Gnam gnam!!

cake ai pomodori secchi e capperi

Buon pomeriggio a tutti.
Quest'oggi ho deciso di fare una delle ricette che stiamo imparando a lezione. Questo l'avevo solo assaggiato ma non visto fare, così l'ho riprovato. Molto buono. 
Gli ingredienti sono: 150 g. di uova, 40 g. di olio d’oliva, 100 g. di latte, 200 g. di farina, 15 g. di lievito di birra, 100 g. di groviera, 100 g. di pomodori secchi, sale, pepe, un cucchiaio di pesto.

Per prima cosa  ho tritato grossolanamente i pomodori secchi con i capperi.

Poi in una ciotola ho sbattuto le uova con l’olio e il latte.

Ho grattugiato la groviera.

Ho messo in una ciotola la farina con il lievito, le uova sbattute, i capperi e i pomodori tritati. A impasto quasi ultimato ho aggiunto il groviera grattugiato e il pesto di basilico.

Ho messo l'impasto in uno stampo da plum cake, e ho lasciato lievitare per due ore.

Ho messo a cuocere in forno a 180° per 45 minuti. 

Ho sfornato e servito.
Gnam gnam!!