Lasagne alla zucca e speck

Buona domenica a tutti!

Oggi ho provato una ricetta vista nel blog di Benedetta Rossi, ma a cui ovviamente ho fatto delle modifiche.

Gli ingredienti sono: pasta per lasagne, una zucca (almeno 700 g di polpa), mezza cipolla, besciamella, mezza provola affumicata, 100 g di speck a pezzetti, parmigiano grattugiato, sale, pepe, olio.

Per prima cosa ho pulito e tagliato a pezzi tutta la zucca.

Poi circa 250 g li ho messi in una pentola con 250 ml di acqua e ho fatto bollire per 5 minuti.

Ho affettato e tritato grossolanamente la cipolla e ho messo una padella capiente sul fuoco con un po' d'olio.

Ho messo la cipolla a soffriggere per due minuti e poi la zucca.

Dopo cinque minuti di rosolatura ho aggiunto due cucchiai di acqua e lo speck e poi sale e pepe.

Ho tagliato a cubetti la provola affumicata.

Ho frullato con mixer ad immersione la zucca bollita e ne ho fatto una crema, che ho poi aggiunto alla besciamella calda.

Ho cominciato a fare gli strati: prima la besciamella arancione, poi la pasta, poi la zucca allo speck, poi di nuovo besciamella e un mix di provola affumicata e parmigiano grattugiato, fino ad arrivare all'ultimo strato e finendo col formaggio.

Ho poi messo la teglia in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, in modo da creare la crosticina in cima. 

Questo è il risultato:

Gnam gnam!

 

Mezze maniche rigate alla cipolla

Buongiorno a tutti!

Questa è una ricetta facile facile e con ingredienti facili da trovare: 1 cipolla rossa (o dorata), briciole di pane o pangrattato, pasta (io ho usato 75 g di mezze maniche rigate integrali), olio, sale, 1/2 bicchiere di vino bianco.

In una padella ho messo l'olio e poi le briciole di pane a tostare.

Ho messo l'acqua per la pasta a bollire.

Ho messo da parte il pane tostato.

Ho affettato finemente la cipolla.

Ho messo la cipolla nella stessa padella con altro olio.

Dopo 5 minuti ho versato il vino e ho fatto sfumare per altri 5 minuti.

Ho messo la pasta a cuocere.

Ho scolato la pasta nella padella e ho mescolato pasta e cipolle.

Ho aggiunto il pane tostato messo da parte e ho mescolato ancora.

Ho servito.

Gnam gnam!

 

Uovo in camicia

Salve a tutti!

Guardando Masterchef mi son resa conto di non averlo mai fatto, e quindi ci volevo provare. Devo dire che sono soddisfatta per il risultato.

Gli ingredienti solo: 1 uovo, 1 bicchierino di aceto, sale.

In una ciotolino ho messo l'uovo intero.

Ho messo un pentolino con l'acqua sul fuoco e una volta bollente ho versato l'aceto.

Con una frusta ho cominciato a fare dei cerchi all'interno del pentolino fino a creare un vortice. Il vortice deve essere a velocità costante, non troppo lento e non troppo veloce.

A quel punto ho tolto la frusta e ho versato l'uovo al centro del vortice.

L'albume si cuocerà tutto intorno al tuorlo, formando la camicia.

Dopo 3 minuti usare una schiumarola per togliere l'uovo e servirlo.

Il tuorlo dovrebbe essere ancora liquido.

Gnam gnam!

L'UOVO FRITTO ROVESCIATO

Questa è una variante per cuocere l'uovo in padella in maniera diversa dal solito.

Separare l'albume dal tuorlo.

Sbattere a neve l'albume.

In un padellino mettere un po' d'olio e, una volta caldo, unire l'albume.

Con un cucchiaio fare un buco in centro e metterci dentro il tuorlo.

Far cuocere per 4 minuti e servire.

Gnam gnam!

 

Serata messicana

Buona sera!
Oggi messicano! Così ho fatto le tortillas di mais, il chili con carne, e il guacamole.

Per le ricette di ciascuno, basta cliccare sopra i link.

Gnam gnam!

 

Tortillas (Messico)

Buona serata!

Oggi avevo voglia di messicano e così ho fatto le tortillas. Almeno ho provato perché sono venute buone ma non perfette.

Gli ingredienti per 5 tortillas sono: 1 tazza di farina di mais, mezza tazza di acqua.

Ho mescolato i due ingredienti a mano fino a che non si è formata una palla soda e poi ho messo in frigo per 15 minuti.

Poi ho preso una parte della pasta, mi sono bagnata le mani, ho fatto una pallina e l'ho schiacciata un po' sopra un foglio di carta da forno. 

Ne ho messo un altro sopra e col mattarello ho schiacciato la palla fino ad ottenere una sfoglia sottile. 

Io ho lasciato la sfoglia così com'era, ma per fare dei cerchi perfetti, appoggiare sopra un piatto e tagliare la parte eccedente.

Ho messo la sfoglia in una padella antiaderente ben calda (non serve ungerla) e far tostare la sfoglia per un minuto o due per lato.

Poi sono andata avanti con la pasta, fino a farne 5.

Si possono usare come stuzzichini o per accompagnare il chili.

Gnam gnam!