Oggi lezione di trito per il ragù, ovvero, come la chiamano alcuni chef, la santissima trinità, la base per moltissime ricette.
Basta prendere una costa di sedano verde, una carota grossa, una cipolla bianca.
Dovete lavare e pulire tutta la verdura, ossia togliere i fili al sedano, levare almeno due strati di buccia alla cipolla e anche la parte centrale con dentro il germe, e levare la pelle della carota con un pelapatate.
Tagliate a pezzi più piccoli le verdure e mettetele in un robot da cucina per tritare finemente il tutto.
La santissima trinità è pronta!
Vi consiglio però di farne di più di quanto ve ne serve e mettere il resto dentro un forma cubetti di ghiaccio, da mettere poi in freezer.
Una volta congelati i cubetti sformateli e metteteli in un sacchetto per alimenti.
Avrete così il trito ogni volta che vi servirà in cucina, con nessuna differenza rispetto alla verdura fresca.
Buon lavoro!
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