Buongiorno a tutti. Dato che devo contenere le calorie e nella mia dieta ho la possibilità di mangiare anche i biscotti ho preferito farli io.
Gli ingredienti sono: 250
g di farina integrale, 50
ml di olio di semi di girasole, 80
g di latte scremato, 50
ml di sciroppo d'acero (o miele), 1
uovo, 1
cucchiaino di cannella, 1
cucchiaino di lievito, 1 fialetta di limone e 1 di arancia.
In una ciotola ho setacciato la farina con il lievito.
Poi ho fatto un buco al centro e ho inserito l’uovo, l’olio, il latte, lo sciroppo d'acero e la cannella.
Ho impastato fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e lavorabile e poi ho aggiunto le fialette di arancia e di limone.
Ho fatto una palla, l'ho messa nella ciotola e l'ho messa in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo ho acceso il forno a 160°.
Trascorsa la mezz'ora ho steso l’impasto con l’aiuto del mattarello e ho tagliato i biscotti con la formina. Ho usato la teglia di silicone, che non ha bisogno di essere unta (ma in caso usate carta forno) e ho infornato nel forno caldo per 25 minuti.
Ho fatto raffreddare e ho assaggiato.
Gnam gnam!!
Buongiorno a tutti!
Questa domenica ho provato a fare le lasagne shirataki con un sugo diverso.
Gli ingredienti sono: un barattolo di pesto senza aglio, 230 g di ricotta misto pecora, due confezioni di lasagne shirataki, 25 g di noci, una confezione da 200 g di besciamella di soia, 250 ml di latte scremato, parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Per prima cosa ho scolato la pasta e l'ho immersa in acqua bollente salata per insaporirla.
L'ho poi scolata e fatta asciugare su carta assorbente.
Ho scaldato la besciamella con il latte in un pentolino.
Ho poi aggiunto 125 g di pesto.
Ho tritato a mano le noci e ho aggiunto al resto.
Ho infine aggiunto la ricotta e mescolato bene. Questo è il sugo.
Ho composto il piatto: uno strato di sugo, uno di pasta, uno di sugo, uno di parmigiano, e così via dalla pasta fino a conclusione degli ingredienti.
Ho poi messo in forno a 220° per 45 minuti fino a gratinatura completa.
Per le porzioni ho prima inciso con un coltello e poi ho servito.
Gnam gnam!
Buongiorno a tutti!
Essendo in fase di dieta stretta da due mesi abbondanti, ma mancandomi terribilmente i carboidrati ho deciso di acquistare questa pasta che è tratta da una pianta chiamata konjac (che si trova nei paesi orientali) e che non ha carboidrati e pochissime calorie (6 kcal invece di una media di 350 ogni etto di pasta normale). E' per lo più adatta ad ingannare il cervello con le quantità, almeno nel mio caso.
Ogni pacchetto contiene 200 g di pasta già cotta e immersa in un liquido di conserva, che va ben sciacquata. Le istruzioni non lo dicono ma essendo senza sale, io dopo averle sciacquate le immergo in acqua salata bollente per un minuto o due, tanto per dargli una piccola salatura e sciacquarle ulteriormente. Una volta scolate le unisco al sugo che preparo.
Qui di seguito una serie di esempi di cottura:
TAGLIATELLE AI POMODORI E MELANZANE
Il sugo è stato fatto con melanzane tagliate a dadini, pomodorini tagliati in quattro pezzi, pomodoro passato, un goccio d'olio, sale e pepe.
RISO AI TRE FORMAGGI E CURCUMA
Questo risotto è fatto nella maniera classica, ma il tempo di cottura è molto breve dato che il riso è già cotto. Ho fatto prima sciogliere i formaggi (a piacere) in un po' di latte e pochissimo burro, poi ho aggiunto un po' di curcuma (o zafferano se preferite) e poi ho aggiunto il riso.
LASAGNE AL RAGU' DI POLLO
vedere ricetta completa qui
NOODLE DI POLLO E VERDURE
Qui il sugo è stato fatto con un goccio di olio, ho unito pezzetti di carota, cipolla e cipollotto, poi ho rosolato brevemente i dadini di pollo e ho aggiunto poca passata di pomodoro, peperoncino, sale.
NOODLE VERDI ALLA RICOTTA, PISELLI E PESTO
Qui il sugo è semplicemente poco olio, pesto, ricotta, piselli cotti, sale e pepe.
LASAGNE AL PESTO
Vedi la ricetta qui
Buona domenica a tutti!
Il pacco di pasta shirataki è arrivato due giorni fa e non vedevo l'ora di provare le lasagne.
Così ho fatto il sugo e preparato la besciamella e ho composto la lasagna al solito modo.
Per prima cosa ho preparato il ragù, facendo soffriggere brevemente un trito di carote, sedano e cipolla in poco olio.
Dopo ho aggiunto 250 g di petto di pollo macinato da me con un mixer.
Ho aggiunto poi un barattolino di pezzetti di pomodoro e allungato con un po' di acqua calda e concentrato di pomodoro, salato, pepato e aggiunto un po' di peperoncino e foglie di basilico.
Ho poi scolato e sciacquato 200 g di fogli di lasagna shirataki.
Li ho riscaldati in acqua bollente e salata per due minuti, dopodiché li ho fatti scolare su carta assorbente.
Ho poi fatto la besciamella con poco burro e farina e 250 ml latte scremato.
Infine ho composto la lasagna: un primo strato di ragù, poi uno strato di pasta, poi di nuovo uno di sugo, poi un po' di parmigiano grattugiato, e così via fino a finire gli ingredienti.
Ho messo in forno a 220° per più di mezz'ora e fino a gratinatura completa.
Ho tagliato bene le porzioni con un coltello e ho servito.
Gnam gnam!
Buonasera a tutti! Ieri sono riuscita a trovare al supermercato la ricciola in tranci e dato che non l'avevo mai mangiata non me la sono lasciata scappare, anche se il costo è parecchio elevato.
Non volendola fatta semplicemente alla griglia ho cercato una ricetta online e ho trovato questa.
Gli ingredienti sono: trancio di ricciola (meglio i filetti), 2 patate, 1 arancio e 1 limone, 5 o 6 pomodorini, acqua, sale, olio, basilico e rosmarino.
Per prima cosa ho messo a bollire le patate in acqua poco salata.
Poi ho pulito il pesce da alcune parti non commestibili (fegato, squame, lische), e l'ho diviso in due parti.
Ho poi preparato i pomodorini. Li ho lavati e poi tagliati a metà.
Li ho poi svuotati dai semi e ridotti a cubettini.
Ho poi aggiunto un rametto di rosmarino e uno di basilico, olio e sale e ho mischiato bene.
Una volta cotte le patate le ho schiacciate e messe sul fuoco con un po' d'acqua e un po' di sale e ho fatto cuocere per 15 minuti.
Alla fine le ho frullate col frullatore ad immersione, ho aggiunto la buccia grattugiata dell'arancia e del limone e ho mescolato bene e fatto raffreddare.
Ho poi messo la padella antiaderente sul fuoco, l'ho fatta scaldare bene e poi ho messo i filetti di ricciola dalla parte della buccia. Ho leggermente scottato anche gli altri lati, ma non l'ho stracotta.
Ho poi composto il piatto: prima la crema di patate agli agrumi, poi il pesce e infine un cucchiaio di pomodorini.
Ho servito.
Gnam gnam!
