Tomino di capra alla griglia con pancetta

Buonasera a tutti! 

Oggi al mercato ho trovato un banchetto che vende solo prodotti di malga caprina. Ho così comprato questo tomino spettacolare che ho fatto nel più tradizionale e semplice dei modi: alla piastra.

Per completare il piatto ho usato della pancetta stufata affettata finemente.

Ho avvolto tre fette di pancetta intorno al tomino.

Ho messo su fuoco forte una piastra liscia.

Una volta rovente ho messo il tomino avvolto dalla pancetta e ho girato due volte per ogni lato, premendo un po' sopra per far cuocere bene l'interno.

Dopo circa 5 minuti ho tolto dal fuoco, ho tagliato il tomino in due e ho servito con del pane e altra pancetta grigliata.

E' una botta di calorie ma è buonissimo!
Gnam gnam!!

Dolcetti al cocco

Buona serata a tutti!
Questa sera ho deciso di sfruttare del mascarpone avanzato da altre ricette per fare questi dolcetti buonissimi e facilissimi da fare, che mi sono stati insegnati un sacco di anni fa e che ho fatto molte volte.
Gli ingredienti sono: 200 g di amaretti, 250 g di mascarpone, 4 cucchiai di zucchero, caffè freddo, liquore dolce (facoltativo), farina di cocco.

Per prima cosa ho mescolato il mascarpone con lo zucchero per farne una crema.

Ho preparato i pirottini sul tavolo.

Ho passato velocemente gli amaretti nel caffè (mescolato con il liquore se si vuole) a 2 alla volta.

Tra i 2 amaretti ho poi messo un po’ di crema al mascarpone.

Li ho fatti rotolare nella farina di cocco. 

Li ho messi nei pirottini e ho servito

(Tenuti un'oretta in frigo sono ancora più buoni)

Gnam gnam!

Minestra di cicerchie

Buona serata a tutti!
Dopo aver lessato le cicerchie ho preparato questa minestra da mangiare nelle serate invernali .
Gli ingredienti sono: cicerchie, conserva di pomodoro, sedano, aglio, rosmarino e salvia (sia freschi che secchi), sale, pepe e olio.

In un pentolino ho messo l'olio, il sedano a pezzi interi e l'aglio.

Appena soffritto un attimo ho aggiunto le cicerchie e ho fatto insaporire.

Dopo 5 minuti ho aggiunto la conserva di pomodoro e ho fatto cuocere ancora per una decina di minuti.

Ho aggiunto poi la salvia e il rosmarino e mezzo bicchiere di acqua e ho fatto cuocere per un altro po'.

Nel frattempo ho messo dell'acqua sul fuoco per far cuocere della pasta, del tipo ditalini, da aggiungere alla fine.

Passati altri 10 minuti ho tirato via due-tre cucchiaiate di cicerchie e ho frullato il resto.
Ho poi aggiunto la pasta cotta e ho concluso con le cicerchie tenute da parte.

Gnam gnam!

Focaccia di farro con aglio e rosmarino (G.R.)

Buon pomeriggio a tutti!

La terza ricetta estrapolata dal libro di Gordon è questa focaccia, simile a quella toscana, ma con molto aglio, da evitare quindi durante incontri galanti..

Gli ingredienti sono: un panetto di lievito di birra, 250 ml di acqua tiepida, 200 g di farina 00, 200 g di farina di farro, sale, rosmarino, 6-7 spicchi di aglio, olio evo.

Ho messo il lievito in una scodellina con l'acqua , l'ho sbriciolato e l'ho fatto riposare per 15 minuti.

Ho setacciato le farine sulla spianatoia col sale e il rosmarino tritato.

Ho pestato l'aglio in un mortaio e l'ho aggiunta alla farina.

Ho aggiunto anche l'acqua col lievito e l'olio e ho realizzato una bella palla soda.

L'ho messa in una terrina, ho fatto una croce sulla cima e ho messo a lievitare.

Una volta lievitata (circa 2 ore), l'ho spianata sul tavolo e l'ho messa dentro una teglia (di silicone).

Ho spolverizzato con olio, aglio in polvere e rosmarino e ho cotto a 200° 15-20 minuti.

Ho affettato e mangiato.

Gnam gnam!

Taboulet al formaggio di capra (by G.R.)

Buon pomeriggio a tutti!

La seconda ricetta tratta dal libro è questo piatto unico, un piatto freddo, ottimo d'estate e pochissimo calorico.

Gli ingredienti sono: 150 g di cous-cous integrale o bulgur, 150 g di formaggio di capra, 2 cipollotti, 6 pomodorini maturi, 1 mazzo di prezzemolo, 1 mazzo di menta, 1 limone, olio evo, 1 presa di zucchero, sale, pepe.

Ho messo il bulgur in un pentolino con acqua (3-4 cm sopra il livello della semola), ho aggiunto sale e pepe e ho fatto bollire per 15 minuti.

Ho pulito e tagliato in diagonale i cipollotti.

Ho tagliato i pomodorini e levato tutti i semi.

Ho tritato prezzemolo e menta.

Ho messo tutte le verdure nel piatto di portata.

Ho scolato il bulgur e ho versato sulle verdure, dopo averlo scolato e fatto asciugare un po'.

Ho aggiunto anche il formaggio di capra e ho mescolato.

Il piatto è pronto e va servito freddo, con un filo d'olio.

Gnam gnam.