polenta pasticciata

Buongiorno a tutti!
Oggi per pranzo ho preparato la polenta pasticciata, che poi è della polenta con un sugo di carne e funghi e ripassato al forno. Vediamo come.
Gli ingredienti sono: farina di polenta (circa 150-200 per questa ricetta), funghi porcini 50 g, una salsiccia, dei pezzetti di pancetta 75 g, 125 ml di pomodoro in conserva, 100 g di mozzarella, carota, cipolla e sedano tritati, sale, olio.

Per prima cosa in una padella ho messo l'olio e il trito di odori. 

Ho fatto soffriggere solo per un minuto e ho messo sia la pancetta che la salsiccia spezzettata e senza la pelle esterna.

Poi ho messo i funghi e il pomodoro, con un goccio d'acqua, e ho fatto cuocere per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo ho preparato la polenta mettendo circa 400 ml di acqua a bollire. Una volta che bolle, ho messo poco sale, ho versato la polenta a pioggia e ho mescolato con una frusta per non far venire i grumi. 

Una volta che si andava addensando ho mescolato con un cucchiaio di legno per circa 15 minuti.

Quando la polenta si è addensata, l'ho versata su un tagliere di legno e l'ho appiattita fino a un cm e mezzo di altezza e ho fatto raffreddare un po' la polenta.

Con un bicchiere ho fatto dei cerchi di polenta e li ho messi in una teglia a strati, insieme al sugo di carne e funghi e alla mozzarella.

Ho poi finito gli strati fino in cima, concludendo con la mozzarella, e poi messo in forno alto per circa 15 minuti, per gratinare bene.

Ho poi impiattato e mangiato con gioia.
Gnam gnam!