vellutata di daikon (o rafano)

Buona sera a tutti!
Questa sera, dato il freddo che faceva fuori, ho deciso di fare una minestra calda, o vellutata.
Ho usato una radice bianca piuttosto grossa, che ho scoperto chiamasi daikon, radice ricca di vitamina C, enzimi e principi attivi che combatte la ritenzione idrica e depura le vie urinarie.
Gli altri ingredienti sono un pezzo di carota, dello zenzero, della cannella e del coriandolo macinati, salsa di soia, sale e pepe.

La preparazione è piuttosto semplice. Ho pulito col pelapatate la radice, ho tolto la punta e la cima, e l'ho affettata a pezzi di medie dimensioni.

Ho messo i pezzi nell'acqua bollente e ho cotto per circa mezzora.

Quando mancano 5 minuti mettere dentro anche qualche chicco di sale grosso, un pezzetto di zenzero e il coriandolo per far insaporire la radice.

Poi l'ho messa nel bicchiere per il mixer ad immersione, con tutta l'acqua speziata rimasta.

Ho frullato il tutto e ho rimesso nel pentolino, insieme alla cannella e alla salsa di soia, dopo aver assaggiato perché non risulti troppo salato.

Infine ho servito con dischetti di carote lessate e una grattata di cacioricotta.
Gnam gnam!