Buonasera a tutti!
Avevo diverse cipolle in dispensa e, prima di farle marcire tutte, ho deciso di utilizzarle per questo piatto che serve più che altro per condire i panini con hamburger. Ma sono buone anche così, ma sempre come accompagnamento alle carni.
Gli ingredienti sono: 600 g di cipolle bianche (io avevo le dorate e ho usato quelle), 3/4 di bicchiere di acqua, 2 cucchiai di olio evo, 1/2 bicchierino di aceto balsamico, 2 cucchiaini di zucchero di canna, 1 cucchiaino di sale.
Per prima cosa ho pulito e affettato le cipolle.
Poi ho messo una padella sul fuoco, ho aggiunto l'olio, il sale e lo zucchero.
Ho poi aggiunto le cipolle e l'acqua e ho fatto cuocere per 20 minuti a fuoco basso con un coperchio.
Ho poi tolto il coperchio e fatto cuocere per altri 45 minuti a fuoco moderato mescolando ogni 10 minuti.
Alla fine l'acqua si dovrebbe essere quasi del tutto evaporata. A quel punto ho aggiunto l'aceto balsamico, ho mescolato bene, ho aspettato l'evaporazione dell'alcool e ho spento.
Il profumo è buonissimo.
Gnam gnam!
Buona domenica a tutti!
Oggi ho voluto provare una ricetta vista nei giorni scorsi sulla pagina Tasty su FB. Si tratta di ricette americane, ma la maggior parte delle volte sono di mio gusto e mi viene fame solo a guardarle.
Questa ricetta è una di quelle (soprattutto perché in questo periodo devo limitare i carboidrati...).
Gli ingredienti sono: 450 g di petto di pollo (1 lb), 115 g di mozzarella dura tritata (1/2 cup), 75 g di parmigiano grattugiato (1/2 cup), 1 uovo, 20 g di salsa pomodoro piccante (1 tbsp), 3 g di sale (1/2 tsp), 3 g di pepe (1/2 tsp), 6 g di origano (1 tsp); una mozzarella, 2/3 peperoni piccoli verdi (i friggitelli), salsa di pomodoro, olio, sale, origano per decorare.
Per prima cosa ho pulito la carne di pollo dai nervetti e cartilagini e l'ho tagliata a pezzetti. Ho poi tritato il tutto per fare la carne macinata.
Ho acceso il formo ventilato a 225°.
Ho poi aggiunto la mozzarella tritata e il parmigiano.
Poi ho aggiunto l'uovo, la salsa piccante di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe e ho mescolato bene con una forchetta.
Ho messo l'impasto su della carta da forno e con la forchetta l'ho appiattito bene fino a dargli la forma di un cerchio. Poi ho passato l'impasto sulla teglia da forno e ho tolto un po' i bordi con un paio di forbici.
Ho messo in forno già caldo e ho cotto per 25 minuti.
Nel frattempo ho lavato, pulito e tagliato a rondelle i peperoni e sgocciolato e affettato la mozzarella.
Quando la "pizza" è giunta a cottura ho tirato fuori dal forno e decorato con salsa di pomodoro, origano, sale, olio, peperoni e mozzarella e ho rimesso di nuovo in forno per altri 10 minuti.
Ho sfornato e servito.
Gnam gnam!
PS: non so quale sia la vostra fame ma, anche se non ha carboidrati ma solo proteine, riempie tantissimo e infatti io non sono riuscita a mangiarne più di metà.
Buona serata a tutti.
Oggi ho deciso di preparare un piatto tipicamente toscano che conoscevo di nome ma non avevo mai fatto.
Gli ingredienti (per 2 persone) sono: 350 g di cipolle dorate, 100 gr di sedano con le foglie, un barattolo di pomodori pelati (400 g), 60 g di olio evo, 100 g di acqua, 250 g di brodo vegetale, sale fino, basilico, 2 uova, 2 fette di pane (possibilmente toscano e raffermo), 25 g di pecorino.
Per prima cosa ho preparato il brodo con le verdure classiche più alcuni scarti di altre preparazioni.
Poi ho pulito le cipolle, le ho tagliate a metà e infine le ho affettate sottilmente e messe a parte.
Poi ho lavato il sedano e ho affettato anche questo comprese le foglie e ho pure messo da parte.
Poi ho versato l'olio nella zuppiera (ma un tegame sarebbe meglio) e ho aggiunto sia la cipolla che il sedano.
Ho unito l'acqua e ho messo il sale. Ho mescolato e ho lasciato cuocere per 15 minuti.
Dopo ho aggiunto i pomodori pelati e li ho schiacciati un po' con il mestolo.
Infine ho aggiunto il brodo ancora caldo, ho mescolato e ho fatto cuocere per 45 minuti, mescolando ogni tanto.
Quando è riaffiorato l'olio in superficie ho aggiunto il basilico e ho rotto le uova all'interno, facendole cuocere altri 4 minuti.
Ho servito in una cocotte di coccio: ho messo la fetta di pane sul fondo, ho grattugiato il pecorino sopra, e ho riempito con la zuppa e infine con l'uovo.
Ho mangiato.
Gnam gnam!
Ciao a tutti! Oggi mi sono dilettata di nuovo nella focaccia, ma seguendo la ricetta di "fatto per voi da Benedetta" che ultimamente sta imperversando nel web. Naturalmente non mi è venuta esattamente come la sua, nonostante abbia seguito passo passo la ricetta. Ma è venuta piuttosto buona lo stesso.
Gli ingredienti sono: 450 g di farina, 1 bustina di lievito di birra secco (7 g), 2 cucchiaini di zucchero, 375 ml di acqua, 1 cucchiaino raso di sale, 2 cucchiai di olio di oliva, rosmarino.
Per prima cosa ho messo la farina in una ciotola, poi ho aggiunto il lievito e lo zucchero.
Ho cominciato a versare l'acqua, poco per volta e mescolato con la forchetta.
Ho poi messo il sale e mescolato ancora.
Infine ho aggiunto l'olio e ho mescolato con le mani.
Ho coperto con la pellicola e ho fatto lievitare per due ore.
Poi ho messo la carta forno su una teglia, ho unto di olio e ho messo l'impasto sulla teglia.
Ho spalmato la pasta su tutta la teglia e ho rimesso a lievitare per almeno 30 minuti.
Dopo aver lievitato ho premuto i polpastrelli sulla pasta e poi ho fatto una salamoia con acqua e olio e ho spennellato la superficie.
Ho poi salato e messo gli aghi di rosmarino e messo in forno già caldo, a 180° nel forno ventilato o 190° nello statico, per 25 minuti.
Ho sfornato e tagliato poi a pezzi.
Ne ho farcito uno con la mortadella.
Gnam gnam!!!
