Pollo Tandoori (India)

Buongiorno a tutti!
Oggi ho provato un piatto che amo mangiare quando vado al ristorante indiano. Amando molto le spezie e il piccante ho voluto provarlo.
Gli ingredienti sono: due cosce di pollo (in realtà la porzione vera sarebbe di un mezzo polletto), succo di limone, un vasetto di yogurt bianco, olio, 2 spicchi di aglio, un cucchiaino di curcuma, 1 di paprika piccante, 1 di zenzero fresco grattugiato, 2 di garam masala, 1 di sale, colorante rosso in polvere.

Per prima cosa ho tolto la pelle al pollo e poi ho messo le cosce in una terrina e ho irrorato col succo di limone.

Poi ho cominciato a mescolare gli altri ingredienti. Prima tutte le spezie e poi l'olio.

Dopo lo yogurt e infine il colorante rosso.

Ho mescolato bene e ho versato tutta la marinata sul pollo, girando bene le cosce.

Ho messo una pellicola e ho messo in frigo per tutta la notte.
Il giorno dopo, ho tolto la pellicola, ho rigirato le cosce nella marinatura e poi ho messo in forno caldo a 220°. Ho cotto 20 minuti, poi ho girato dall'altro lato e ho fatto cuocere ancora per 15 minuti.

Ho poi servito con del riso basmati ripassato in padella con un po' di burro e un po' di curcuma.
Gnam gnam!

Saltimbocca facili

Buonasera a tutti! Finalmente sono tornata! 
In senso generale sono tornata al mio blog e in senso più stretto sono tornata a casa dalle vacanze.
Questo piatto l'ho copiato dalla mia amica Virginia, che me l'ha preparato giusto pochi giorni fa durante le mie vacanze e così ho deciso di riproporlo qui dato che è piuttosto semplice da fare.
Gli ingredienti sono: fette di carpaccio di manzo o vitello, 1 hg di prosciutto cotto, una fetta spessa di provola affumicata o anche semplice, pangrattato, parmigiano grattugiato, sale.

Per prima cosa ho mescolato il parmigiano e il pangrattato e poi ho tagliato la provola a fettine sottili.

Poi ho preso una fetta di carpaccio e ho adagiato una mezza fetta di prosciutto cotto.

Ho poi messo sue fettine di provola e ho arrotolato la fetta di carne.

Ho passato il rotolino nel piatto con il parmigiano e il pangrattato coprendo bene tutta la superficie.

Infine ho messo tutti i rotolini sulla piastra del forno e ho infornato a 200° per circa 15-20 minuti.

Una volta cotti ho servito con pisellini cotti in brodo.
Gnam gnam!

Pesce e verdure "alla russa"

Fagiolini al pomodoro

Noodles con melanzane fritte

Salsa barbecue

Buongiorno a tutti!

Gli ingredienti sono: 200 gr di passata di pomodoro, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 25 gr di burro, 25 ml di olio evo, 30 ml di aceto di vino, 2 cucchiai di zucchero di canna, 50 gr di senape, 1 cucchiaino di tabasco, 1 cucchiaio di salsa worcestershire, sale e peperoncino in polvere.

Ho sbucciato la cipolla e l'ho tritata finissima insieme all’aglio, poi ho fatto soffriggere entrambe nell’olio e nel burro a fuoco basso. 

Ho aggiungete l’aceto e ho fatto sfumare.

Ho aggiunto la salsa di pomodoro, lo zucchero e la senape, ho mescolato e cotto a fiamma bassa per 20 minuti mescolando di tanto in tanto (il sugo deve essere molto denso).

A fine cottura ho aggiunto la salsa Worcestershire, il tabasco, il peperoncino e ho aggiustato di sale.

Ho frullato la salsa barbecue nel mixer e l'ho messa in una ciotola.

Si serve a temperatura ambiente.

Gnam gnam!