Buongiorno a tutti!
In questa giornata piovosa niente di meglio di un brodo con i tortellini.
Così vi spiego come si fa. Gli ingredienti sono: acqua, sale, carote, patate, cipolla, volendo del sedano, alcuni pezzi di carne e anche gli ossi vanno bene. Io ho usato del manzo e un quarto di gallina.
Ho pulito le verdure dalla buccia e poi ho messo l'acqua e il sale in una grande pentola sul fuoco.
Ho poi messo sia la carne che le verdure dentro l'acqua, a fuoco medio e ho lasciato cuocere per un'ora.
Dopo ho filtrato da carne e verdure e il brodo può essere usato per qualsiasi cosa a base di carne.
Può essere tenuto in frigo ma in quel caso si forma una patina di grasso in superficie, che può essere tolto per sgrassarlo o riscaldato così com'è.
Io l'ho usato per cuocerci i tortellini.
Gnam gnam!
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