passioni e tentativi culinari di una toscana che ha sempre voluto fare la cuoca e invece fa la contabile a Verona.
domenica 25 ottobre 2020
Salsa verde (per bruschette)
Buona domenica a tutti! Ieri ho comprato un bel mazzo di prezzemolo e così ho deciso di fare questa ricetta, che si presta ad essere usata sia per bruschette o anche per condire il lesso di carne. Gli ingredienti sono: una manciata di prezzemolo, un cucchiaio di
capperi, 2 noci di parmigiano, un panino raffermo
spezzettato, 2 cucchiai di aceto balsamico, un cucchiaio d’olio d’oliva, un
bicchiere di brodo di verdura freddo.
Ho messo il prezzemolo, i capperi e il parmigiano nel tritatutto.
Ho spezzettato il pane e ho aggiunto anche quello.
L'ho azionato per un minuto e poi ho versato il trito in una terrina.
Ho aggiunto l’aceto e 4 cucchiai di brodo. L'ho assaggiato prima di salare e pepare.
Ho unito l’olio, ho mescolato e la salsa è pronta.
E' più buona se si lascia riposare per circa 6 ore. Io infatti l'ho messa in un vasetto sterilizzato e poi messa in frigo.
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