Casoncéi al burro e salvia (lago d'Iseo)

Buona domenica a tutti!
Oggi a pranzo mi sono preparata i casoncelli, pasta ripiena fatta con farina di grano Cappelli e ripieni di carne di maiale e grana padano. Sono come dei tortellini, ma la pasta rimane a forma di caramella. Questi in particolare sono quelli di Longhena. Li ho presi durante la mia gita a Iseo e li ho voluti rimangiare oggi.
Ho quindi messo dell'acqua a bollire e ho messo i casoncelli a cuocere per 2 minuti.

Nel frattempo in una padella ho messo un po' di burro a sciogliere e del grasso (la ricetta vera prevede la pancetta).

Poi ho aggiunto un po' di pepe e la salvia.

Infine ho scolato i casoncelli e li ho ripassati col condimento.

Gnam gnam!