torta di carote

Buon pomeriggio! 
La ricetta di oggi, anche se l'ho fatta mercoledì scorso, è la torta di carote, una torta che non facevo da molto tempo.
Gli ingredienti sono: 300 g di carote, 300 g di mandorle, 300 g di zucchero, 100 g di fecola o farina, 6 uova, buccia di limone o una fialetta di estratto, 1 busta di vanillina, un bicchierino di rum, sale (io ho usato la metà degli ingredienti e usato lo zucchero di canna al posto del semolato e ho ottenuto 7 delle fette della foto).

Per prima cosa ho raschiato e grattugiato le carote e le ho messe su fogli di carta assorbente per assorbire la loro acqua.

Poi ho montato a neve gli albumi con un pizzico di sale e tritato finemente le mandorle.

Ho aggiunto agli albumi lo zucchero e mescolato delicatamente.

Poi ho aggiunto anche le carote e le mandorle al composto e ho mescolato nuovamente.

E poi anche la fecola o la farina con la fialetta o la buccia di limone.

Infine ho sbattuto i tuorli col rum e ho aggiunto anche quello al resto del composto. 

Ho messo l'impasto nella tortiera (nel mio caso era uno stampo già diviso per fette, ma va bene una normale tortiera da 24 cm), imburrata e infarinata, e ho cotto la torta  per circa 35-40 minuti in forno a 170°.
L'ho lasciata intiepidire, prima di servirla con una cremina fatta con una riduzione di succo d'arancio (un bicchiere) e un cucchiaio di zucchero. Oppure con zucchero a velo.
Gnam gnam!

3400!!!

GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!!

zuppa cinese

Buona sera a tutti!
Stasera ho deciso di farmi un brodino e ho usato una particolare pasta cinese precotta, già pronta con polverine di dado e erbe varie liofilizzate da sciogliere nell'acqua. In più ho usato una carota, mezzo peperone e un cipollotto fresco.

Per prima cosa ho messo un pentolino con l'acqua sul fuoco, poi ho tagliato a julienne le tre verdure su un tagliere.

Al momento in cui l'acqua ha iniziato a bollire ho versato le due bustine allegate alla confezione della pasta e le verdure fresche.

Ho fatto bollire per circa 10 minuti, poi ho versato anche la pasta.

Dopo 2 minuti ho spento e servito.
Gnam gnam!

salatini di pasta sfoglia

Buonasera a tutti!
Questa ricetta è seguita ai muffins dolci, ma è di una facilità incredibile, e l'ho fatta solo perché c'era già il forno acceso.
Gli ingredienti sono: pasta sfoglia, wurstel, senape.

Ho steso e infarinato un rotolo di pasta sfoglia sulla spianatoia.

Poi con un pennello di silicone ho spalmato di senape la pasta sfoglia.

Ho messo il wurtstel da un lato e l'ho arrotolato sulla pasta sfoglia, tagliando dopo un giro e mezzo.

Ho poi affettato i rotolini ad una lunghezza di 1 cm e mezzo.

Ho quindi messo in forno a 200° per 15 minuti.

Gnam gnam!


PS: il resto della pasta sfoglia l'ho riempito con prosciutto cotto e formaggio edamer a fette, ho arrotolato e tagliato a rondelle, e messo a cuocere insieme ai wurstel, tanto per variare il gusto.

muffins integrali ai mirtilli e spezie

Buonasera di nuovo a tutti!

La seconda ricetta per domani sono sempre dei muffins, ma un po' diversi dagli altri. 

Gli ingredienti sono: 100 g di farina integrale, 200 g di farina addizionata con lievito, 100 g di zucchero di canna, 1 cucchiaino di spezie miste in polvere (noce moscata, cannella, anice stellato), 1 uovo, 80 g di burro, mezza bustina di lievito, un bicchiere di latte, 75 g di uva passa o altra frutta disidratata.

Per prima cosa ho messo in una terrina le due farine, le spezie, e lo zucchero di canna. Ho mescolato gli ingredienti con una forchetta.

Poi ho sbattuto l'uovo e ho fuso il burro in un pentolino.

Ho sggiunto lo zucchero di canna e la frutta disidratata alle farine.

Poi ho aggiunto l'uovo, il burro e il latte al resto dell'impasto.

Ho messo anche questo impasto a cucchiaiate dentro uno stampo da muffins e ho cotto in forno caldo a 200° per 15-20 minuti.

Gnam gnam!

Muffins con banane e avena (G.R.)

Buonasera a tutti!

Domani, per l'8 marzo, ho deciso di preparare dei dolci da portare in ufficio.

La prima ricetta l'ho trovata su un libro del mio mito Gordon Ramsay anche se l'ho leggermente modificata.

Gli ingredienti sono: 100 g di farina di avena, 200 g di farina bianca, 100 g di zucchero di canna, 2 banane mature, 1 uovo, 50 g di gherigli di noce, 60 g di burro, mezza bustina di lievito, mezzo bicchiere di latte, sale.

Per prima cosa ho messo in una terrina le due farine, il lievito, un pizzico di sale, e lo zucchero di canna. Ho mescolato gli ingredienti con una forchetta.

Poi ho sbattuto l'uovo e ho fuso il burro in un pentolino.

A parte ho schiacciato le banane e le ho quindi aggiunte al resto dell'impasto insieme al burro fuso.

Infine ho tritato le noci e ho aggiunto anche quelle all'impasto, unendo anche il latte quando occorreva.

Ho messo cucchiaiate di impasto dentro uno stampo da muffins e ho messo in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.

Gnam gnam!