Crumble di mele (G.R.)

Buona domenica a tutti!
Oggi ho voluto provare una ricetta dolce classica inglese, presa da un libro di Gordon Ramsey ma riadattata anche per via della mancanza di alcuni ingredienti.
Gli ingredienti sono: 100 g di farina, 3 mele tagliate e sbucciate e ridotte a cubetti, 50 g di zucchero di canna, 30 g di zucchero semolato, un misto di musli, pinoli e noci tritate, 50 g di burro, cannella in polvere, mezzo limone.

In una padella ho messo lo zucchero bianco e metà di quello di canna e l'ho fatto caramellare per circa 5 minuti.

Ho poi aggiunto un cucchiaino di polvere di cannella e dopo i cubetti di mela.

Ho fatto cuocere per circa 2-3 minuti e ho spento il fuoco.

Nel mentre ho fatto il biscotto unendo alla farina un cucchiaino di cannella, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero di canna rimanente.

L'ho lavorato a punta di dita fino ad ottenere una consistenza come di mollica.

Ho poi aggiunto il musli con le noci e i pinoli e ho mischiato bene.

Ho messo le mele cotte in quattro piccole teglie di ceramica, e ho coperto col biscotto. 

Ho messo in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.
Ho servito.
Gnam gnam!

Culurgiones al sugo di salsiccia (Ogliastra, SARDEGNA)

Buongiorno a tutti!

Ieri al mercato, fermandomi al solito banco della sardegna, oltre alla ricotta che gli compro sempre, a sto giro gli ho preso questa pasta fresca tipica sarda (una sorta di ravioli con patate e menta) a cui lo stesso venditore mi ha consigliato di abbinare un sugo di pomodoro e salsiccia sarda (in realtà è più un salame come consistenza).

Così ho voluto provare. Il risultato è un primo piuttosto corposo e non proprio leggerino, adatto ai pranzi della domenica, quando poi puoi farti una  bella pennichella.

Gli ingredienti sono i culurgiones già pronti, un pezzo di salsiccia sarda, mezza cipolla, olio evo, sale e salsa di pomodoro (io l'ho fatta al momento con i pomodori freschi).

Ho messo per prima cosa a bollire i pomodori, dopo aver tolto loro i piccioli e dopo averli lavati.

Poi ho tritato la mezza cipolla e l'ho messa a soffriggere in abbondante olio evo.

Subito dopo ho tolto la pelle e ho ridotto a cubetti la salsiccia e ho messo anche questa a soffriggere.

Nel frattempo ho scolato i pomodori che ormai stavano bollendo da 5 minuti e li ho passati direttamente sulla padella con la cipolla e la salsiccia, e ho aggiustato di sale.

Nel frattempo che il sugo si cuoceva un po' ho messo l'acqua a bollire per i culurgiones. Appena a bollore li ho cotti per 5-6 minuti e poi li ho scolati nel sugo.

Ho servito.
Gnam gnam!