Cheesecake ai 3 cioccolati

Buon pomeriggio a tutti!
E' un po' che non mi faccio viva, ma stavolta ho voluto provare questa ricetta un po' complessa.
Gli ingredienti sono: 750 g di philadelphia, 200 g di biscotti, 100 g di burro, 50 g di cioccolato fondente, 50 g di cioccolato al latte e 50 g di cioccolato bianco, 250 ml di panna liquida, 10 g di colla di pesce, 60 g di zucchero a velo.

Per prima cosa ho predisposto il fondo: ho mettete i biscotti  nel mixer sminuzzandoli finemente. Ho messo il burro a sciogliere in un pentolino e ho aggiunto il cacao in polvere; nel frattempo ho messo i biscotti sminuzzati in una ciotola e ho aggiunto a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto. 

Ho imburrato una tortiera a cerchio apribile, del diametro di 22 cm. Ho versato i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio ho compattato bene la base di biscotto. Ho messo in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo ho preparato il primo ripieno. Per prima cosa ho messo due fogli di colla di pesce in acqua fredda. 

Poi in una ciotola ho messo 250 g di Philadelphia, ho mescolato con una forchetta per ammorbidirlo. 

Ho poi sciolto nel microonde (o a bagnomaria) il cioccolato fondente e l'ho incorporato alla Philadelphia, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso. 

Ho preso un'altra ciotola e ho versato 80 ml di panna scaldata al microonde e vi ho sciolto dentro la colla di pesce ben strizzata.

Ho unito quindi lo zucchero a velo, ho mescolando bene e ho così ottenuto il composto per il primo strato.

Ho quindi preso la base dal frigo e ho messo e livellato il primo strato, rimettendo poi in frigo per altri 20 minuti.

Intanto che il primo strato si rassodava, ho fatto la stessa operazione per il cioccolato al latte. 

Intanto che il secondo strato si rassodava ho fatto la stessa operazione con il cioccolato bianco.

Ho messo in frigo definitivamente a rassodare per almeno 4 ore. 
Al momento di servirla l'ho guarnita con riccioli dei vari cioccolati usati.
Gnam gnam!