Buonasera a tutti!!!
Sono stata lontana a lungo e mi dispiace molto, ma spero di rimettermi in pari presto.
Intanto oggi pubblico questa ricetta fatta giusto sabato scorso, che mi è servito per capire se ero davvero capace di rifarli, dopo l'esame di scuola.
Per fare i bignè occorrono: 250 ml di acqua, 150 g di farina bianca, 75 g di burro, 4 o 5 uova intere, 1/2 bustina di vanillina, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero.
Ho messo a bollire l’acqua con il burro, il sale, lo zucchero e la vanillina.
Quando l’acqua ha iniziato a bollire ho versato tutto in un colpo la farina.
Ho mescolato con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto morbido e compatto.
Ho lasciare intiepidire, e poi ho aggiunto un uovo, mescolando con un cucchiaio di legno.
Ho poi aggiunto il secondo uovo e ho mescolato bene.
Poi ho fatto lo stesso con il terzo e il quarto uovo.
Ho messo l’impasto dentro un sac-à-poche con la bocchetta liscia (io in realtà ho usato per sbaglio quella a stella, ma ci vuole la liscia) e ho fatto dei mucchietti sopra ad una placca.
Ho poi schiacciato col dito bagnato la punta che si forma facendo i mucchietti, per evitare che si brucino in cottura.
Ho cotto in forno ventilato a 180° per 15/ 20 minuti circa.
Nel frattempo ho preparato una crema pasticciera unendo poi un trito di pistacchi e del colorante blu (per farlo diventare verde).
Una volta cotti i bignè, li ho fatti raffreddare, ho fatto un taglietto sul fondo, ho messo la crema verde in un'altra sac-à-poche e ho riempito di crema i bignè.
Ho poi fatto sciogliere una tavoletta di cioccolato con della panna a bagnomaria e ho intinto tutti i bignè riempiti sulla parte superiore.
Ho messo poi in frigo e successivamente ho servito.
Gnam gnam!!!!
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