Spaghetti cinesi a modo mio

Buona domenica a tutti!
Oggi ho voluto pubblicare una ricetta che faccio spesso a casa.
Gli ingredienti sono: spaghetti udon precotti, due carote piccole, 3 cipollotti, 3 peperoni piccoli dolci, una manciata di arachidi, sugo cinese alle verdure.

Per prima cosa ho pulito e affettato tutte le verdure.

Ho poi messo una padella sul fuoco con olio evo e ho messo tutte le verdure a soffriggere per due minuti.

Ho poi aggiunto le arachidi e il sugo di verdure. Ho aggiunto mezzo bicchiere di acqua e ho fatto cuocere per 5-6 minuti.

Ho poi aggiunto gli spaghetti precotti e ho fatto ammorbidire nel sugo per 3 minuti mescolando bene.

Ho servito.
Gnam gnam!