Biscotti salati (tipo Ritz)

Buongiorno a tutti.

Oggi ho preparato una ricetta trovata in internet che mi interessava provare da molto.

Gli ingredienti sono: 280 g di farina (io ho usato quella di tipo 2, quindi integrale), 16 g di lievito in polvere per torte salate, 20 g di zucchero, 2 g di sale, 90 g di burro freddo di frigorifero, 30 g di olio di semi, 160 g di acqua, burro e sale per spennellare.

In una planetaria ho messo la farina, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, il lievito, il sale e ho avviato la frusta. Mentre andava ho versato l'olio e l'acqua. 

Appena mescolato tutto ho spostato l'impasto sul tavolo e ho formato una palla soda. 

Ho spianato la palla e con una formina da biscotti ho creato tanti cerchi.

Li ho poggiati sulla piastra e con una forchetta ho fatto tanti buchi in superficie. 

Ho poi infornato in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.

Ho sfornato e servito. 

Gnam gnam!

Pita al kebab di pollo (Grecia)

Buona sera a tutti!
Ecco finalmente l'assemblaggio delle due ricette precedenti, la mia cena di stasera.

Ho affettato il più finemente possibile il kebab di pollo e la lattuga a striscioline.

Ho tagliato un lato della pita per aprire il panino.

Ho inserito la carne, l'insalata e la salsa allo yogurt.

Ho mangiato.
Gnam gnam!

Kebab di pollo (Grecia)

Buonasera a tutti!
Inutile fare la pita senza farne il ripieno. E dato che la video ricetta era per entrambe le cose, le ho fatte entrambe.
Gli ingredienti per il kebab di pollo sono: 500 g di petti di pollo, 200 g di yogurt bianco, 1 cucchiaino di paprika, succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di spezie varie (per kebab), un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.

In una ciotola grande ho messo lo yogurt e ho aggiunto la paprika e le altre spezie.

Dopo ho aggiunto il succo di limone, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Ho poi messo le fette di petto di pollo a marinare nello yogurt e ho messo il tutto in frigo per un'ora o più.

Ho acceso il forno a 220° e ho preparato la torre di carne: per prima cosa una mezza cipolla; poi uno stecchino infilato nel mezzo; dopodiché la prima fetta di petto di pollo.

Ho poi continuato con le altre fette, una sopra l'altra, e infine l'altra mezza cipolla.

Ho infilato nel forno caldo e ho fatto cuocere per 45 minuti. 
Ho tolto le cipolle e ho fatto raffreddare un po' prima di affettare la carne.
Gnam gnam!

Pita (Grecia)

Buonasera a tutti!
Ieri sera ho come al solito fatto un giro notturno su Facebook alla ricerca di ricette interessanti. 
Ho trovato questo panino che una volta cotto dentro è vuoto e adatto ad essere riempito da carne di kebab. Ricetta che seguirà a questa.
Per la pita gli ingredienti sono: 250 g di farina, 150 ml di acqua, 10 g di lievito di birra, 5 g di sale, 15 g di olio d'oliva.

Per prima cosa ho acceso il forno a 250°.
In una tazza ho messo l'acqua tiepida e ho aggiunto il lievito di birra.

In una ciotola ho messo la farina, ho aggiunto il sale e l'olio.
Ho mescolato un pochino e ho aggiunto l'acqua con il lievito.

Ho mescolato dentro la ciotola e una volta fatta una palla ho coperto e messo a lievitare per due ore.

Una volta lievitato, ho tolto l'impasto dalla ciotola, ho mescolato un po' e ho tagliato la palla ottenuta in 4 pezzi.

Ogni pezzo l'ho trasformato in una palla, e poi ho schiacciato col mattarello ogni palla in un disco.

Ho messo i dischi su una placca da forno e ho infornato per 8 minuti.

Quasi a fine cottura hanno cominciato a gonfiarsi.

Ho sfornato e usato per il panino al kebab.

Gnam gnam!