Oggi ho deciso di cimentarmi in una ricetta base, vista nella pagina di Benedetta Rossi.
Gli ingredienti sono: 1 zucchina, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 patata, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio di olio evo, 150 g di sale fino.
Per prima cosa ho pulito tutte le verdure.
Poi ho messo una padella sul fuoco e ho messo l'olio.
Per prima cosa ho tagliato a cubetti la cipolla.
Poi ho tagliato a cubetti la carota e l'ho aggiunto alla cipolla.
Poi ho tagliato il sedano a rondelle e l'ho aggiunto al resto.
Poi ho tagliato la zucchina a cubetti e l'ho aggiunta al resto.
Poi ho tagliato la patata a cubetti e l'ho aggiunta al resto.
Ho fatto appassire il tutto per una decina di minuti.
Infine ho aggiunto il sale e ho cotto per altri 10 minuti, girando spesso perché tende ad attaccarsi all'inizio. Poi comincia ad uscire il liquido delle verdure.
Ho messo le verdure in un mixer e ho frullato tutto.
Ho rimesso sul fuoco per altri 5 minuti per fare asciugare bene.
Poi ho messo l'impasto su carta da forno e ho spalmato bene, rendendola quadrata o rettangolare e alto almeno 7-8 mm.
Ho messo in congelatore per almeno 12 ore. Poi ho ripreso la mattonella e ho tagliato a cubetti con un coltello.
Ho preso ogni dado e ho coperto con altra carta forno. Ho messo tutto in un contenitore e ho rimesso in congelatore.
E' molto salato. Ne basta metà se c'è poca acqua.
Gnam gnam!
